Я очень люблю печь всякие кексы, шарлотки, бисквиты. Еще в советские времена я пользовалась содой, гашеной уксусом, для придания объёма выпечке. До сих пор не понимаю работала она или нет. Слаба богу сейчас продается много всяких полезных смесей для выпечки. Среди них, конечно, разрыхлитель от Dr. Oetker. Бонусом является, что на каждом пакетике есть рецепт выпечки. Пробовала многое из рецептов на пакетиках. Что то взяла на заметку и использую постоянно.

Разрыхлитель это гарантия, что тесто поднимется и будет нежным и рассыпчатым. На небольной бисквит достаточно половины пакетика. Главное не переборщить, а то в выпечке будет чуствоваться привкус соды.