Настало время, когда всем нам пропагандируется так называемое "правильное" питание, а так же очень много говорится о качестве продуктов. Конечно, доверять всему тому, что говорят по зомби-ящику (кто не понял – по телевизору) не стоит, надо включать и свою голову. Однако сомневаться в пользе большинства овощей не приходится – это в первую очередь витамины, а так же улучшение работы пищеварительной системы, других органов и так далее. Конечно, многое зависит от способа приготовления и от качества используемых овощей; дальше будет понятно почему я говорю о качестве.
Брокколи – растение (овощ), относящиеся к роду "капуста", виду "капуста огородная"; близкий "родственник" всем известной цветной капусты. Несмотря на то, что брокколи появилась в России довольно давно, большую популярность она завоевала только в последние годы, как раз в связи с "модой" на правильное питание. В брокколи съедобны только соцветия, а вот стебель употреблять в пищу не рекомендуется, так как в стебле могут накапливаться не самые полезные вещества, применяемые при выращивании капусты. О пользе брокколи можно говорить долго: она содержит огромное количество витаминов (основные - А, С, К) и микроэлементов (фолиевая кислота, кальций, магний и т. д.), а так же другие полезные вещества (антиоксиданты); является низкокалорийной и при этом содержит большое количество белка. Существует много способов приготовления этой капусты – её можно тушить, варить (из своего опыта скажу, что лучше всего на пару!), жарить, делать из неё оладьи (очень вкусные!) и даже мариновать. Из неё (или с ней) получаются отличные супы, особенно супы-пюре; очень хорошо получается брокколи, запечённая с начинкой в духовке под специальным соусом-кляром. Эта капуста положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), не вызывает побочных эффектов и поэтому подходит даже тем, у кого с этим самым ЖКТ есть серьёзные проблемы (проверено!).
Очень важен способ хранения этой капусты – чем дольше она хранится при комнатной температуре или в холодильнике, тем хуже становятся её вкусовые качества и падает содержание полезных веществ, поэтому наилучшим способом её длительного хранения несомненно является качественная заморозка и, соответственно, хранение в морозильной камере.
В данное время во многих магазинах в продаже имеется замороженная брокколи, которую выпускают разные фирмы. Я, как правило, всегда покупал "заморозку", в том числе и брокколи, фирмы "Четыре сезона", но на этот раз пришлось взять на пробу капусту от фирмы "Пятый сезон". Это был первый и последний раз! Лучше не брать вообще, чем покупать то, что положили в довольно красивую упаковку. Когда я открыл пакет, то обнаружил внутри во-первых, большое количество стеблей, которые не едят. Во-вторых, было много "трухи", из которой в общем-то, ничего не приготовишь. Справедливости ради надо сказать, что и нормальных соцветий то же было несколько штук, однако это составило менее половины общего веса. И ко всему прочему, несколько этих соцветий пришлось выбросить из-за того, что в них попадались крупные чёрные пятна, т. е. они явно были испорчены. В-третьих, в упаковке содержалось много снега, но не было слипшихся комков, что говорит о не правильной технологии изготовления. Выглядело всё это вот так:

Как видите, снег, "труха", но ничего не слиплось. Из этого вряд ли что-то можно приготовить, но это составляет треть содержимого упаковки. Ещё треть - это голые стебли.
Дело в том, что мне есть с чем сравнивать – в такой же капусте "Четыре сезона" данных недостатков мною обнаружено ни разу не было - всегда были только соцветия, без чёрных пятен, без снега! В общем, в результате больше половины упаковки пришлось выбросить…
Единственный вопрос, который всегда возникает, когда видишь настолько некачественный продукт: неужели производитель не понимает, что покупатель, купив один раз такое, в следующий раз это уже никогда не возьмёт???...