Хлебопечь появилась в нашем доме, можно сказать, случайно. Не запланировано.

Когда мне остопротивело жевать очередной шедевр нашего хлебокомбината – засохший и отдающий плесенью – я предложила супругу приобрести хлебопечь. На что он с радостью согласился.

Не то чтобы я себе мечтала, как я буду печь хлеб, но я точно решила для себя, что «магазинный» хлеб кушать больше не буду!

С этого момента начался глобальный поиск информации! Я перечитала гигабайты информации о хлебопечках, о моделях, о функциях, о рецептах и т. д.
На изучение данного вопроса ушло пару дней.

И мною были сделаны следующие выводы:
1. Хлебопечь чтобы хлеб печь! А значит не нужно искать модель, которая и телефоном может быть.
2. Правило «чем дороже хлебопечь, тем лучше будет хлеб печь» НЕ работает.

Поэтому решено было купить самую дешевую хлебопечку имеющуюся в магазине МЕТРО, а именно Tarrington House. Цена 2000 рублей.

Помимо этого, я сразу приобрела два пластиковых кувшина объемом на 1 литр (180 руб.), самые дешевые весы с платформой (450 руб.), набор пластиковых лопаток из 3 штук (50 руб.), среднего размера сито за 70 рублей (ну, просто у меня не было дома подходящего).

Общая сумма покупок 2750 руб.
Произведено все в Китае.

Так же я прикупила муку пшеничную, муку ржаную, муку кукурузную, сахар-песок, соль мелкую Экстра, масло оливковое, дрожжи хлебопекарные активные (самые дешевые, марки ARO). Что добавило к общей сумме еще около 500 руб.

Весьма довольная, распаковав все дома, прочитав всю инструкцию, я принялась печь свой первый хлеб. Надо добавить, что рецепт я не брала из инструкции, а нашла его заранее на форуме Хлебопечка.

Конечно, первый хлеб был самым простым – белым. Спустя пару часов, по квартире стал ходить запах пекущегося хлеба, и еще через час хлебопечь известила: «Вынимай!».

С замиранием, я открыла крышку и увидела свое первое произведение! Хлеб удался! Ровненький и румяный, он так и просился: «Съешь меня!».

Так мы полюбили друг друга, я - хлебопечь, а хлебопечь - меня.

Прочь лирику, теперь о главном.

Вес хлеба 650 и 800 грамм. В реальности может быть от 500 до 900 грамм. Три цвета корочки: темная, средняя и светлая. Пеку всегда на средней.

Количество программ – 12. Хлеб белый, французский, ржаной, замес теста, быстрый хлеб, готовка варенья (джема), кекс и т. д.

Всеми не пользуюсь. Самая длинная программа Французский хлеб – 3 часа 50 минут. Ооочень долго, пекла только раз.

В основном пользуюсь программой Белый хлеб (3 часа) и ржаной (2 часа 53 минуты).

Замешивали тесто на пельмени – отлично!

Пекла на ультра быстрой программе (как то закрутилась, не поставила вовремя), испекся за 1.20 ч. Был мягким и съедобным, но внешне как кирпичик, не поднялся, мало времени было.

Кекс пекла несколько раз, еще не нашла идеальной формулы. Получалось, но не так как хотелось бы.

Пекла хлеб белый, белый с изюмом, белый с кусочками моркови и куркумой, кукурузный с сыром, ржаной, ржаной с медом. Собственно пока это все варианты. Все они так хороши и вкусны, что не хочется делать нового.

О приготовлении хлеба.

Муку обязательно отмерять на весах.

Обязательно муку просеивать для воздушности и отсева мусора.

Вода (и вообще все жидкости: сметана, молоко…) должны быть комнатной температуры.

Дрожжи лучше хранить в холодильнике. Я пересыпаю их баночку и храню на дверце.

Отмерять дрожжи, соль, сахар мерной ложкой, чтобы было «под нож» - вровень с краями, без горки.

Не забудьте вставить замесочный нож, перед засыпкой ингредиентов!

Когда начнется замес, последите за тестом.
Пользоваться только пластиковыми лопатками, чтобы не повредить тефлоновое покрытие ведерка.

Для обычного белого хлеба колобок должен быть ровным круглым упругим и не прилипать к рукам. Если нужно, подсыпьте ложку - другую муки, или долейте ложку- другую воды. Добейтесь нужной консистенции колобка.

Для ржаного хлеба колобок менее упругий, но ровный, округлый, и тесто должно немного липнуть к рукам.

Если «крыша» у хлеба упала, значит было много воды.

Со временем вы научитесь делать нужный колобок легко и быстро.

Я сначала засыпаю в ведерко дрожжи, затем накрываю мукой, сыплю в разные углы (важно!) соль, сахар, лью оливковое масло.

Затем заливаю водой.

И в печь.

Вот так выглядит замес через минуту.

А так минут через 5-7.

Первый замес минут 15. Затем расстойка теста минут 20. Второй замес минут 12 (во время него печь пропищит, можно добавить такие ингредиенты как изюм, орехи и т. п.). Затем долгая расстойка теста, больше часа. И затем выпекается хлеб около 1 часа.

Чтобы хлебопечь не отнимала драгоценное место на небольшой кухне, мы сделали полку, использовав кронштейны для микроволновой печи и полку из шкафчика (не пригодившуюся в сам шкафчик).

Вот в целом и все.

Ах, да. Хотела разобрать хлебопечь, чтобы показать что внутри.

Но, да простит меня marusya00780 разобравшая свою мясорубку, я не смогла этого сделать. ;)