"Нормализованное" молоко - читать как "нормализованное по жиру" - это натуральное коровье молоко , приведенное к необходимой жирности. Нормализация - это процесс приведения молока в необходимое соответствие по жирности.В процессе нормализации молоко делится на две фракции - жирную и обезжиренную, т.е. для изготовления низкожирных продуктов из поступающего молока со стандартной жирностью 3,6-3,7% при помощи сепаратора извлекаются сливки, которые в дальнейшем используются для производства высокожирных молочных продуктов.
А то, что стенки бутылки "чистые" - то за это отвечает процесс гомогенизации молока. Все молоко, поступающее на переработку, проходит несколько этапов механической обработки - так называемый подготовительный процесс: нормализация по жиру, очистка молока, гомогенизация, пастеризация или ультрапастеризация. Так вот , гомогенизация - это процесс дробления жировых шариков. Этот процесс позволяет получать продукты однородной консистенции, которая сохраняется на протяжении всего срока годности. Благодаря гомогенизации, молочный жир из продуктов усваивается организмомо легче, что позволяет употреблять молочные продукты всем людям вне зависимости от возраста. Также гомогенизация предотвращает отделение сливок в процессе хранения. И все вышесказанное определяет ЭЛИТНУЮ технологию переработки молока. Приятного аппетита!