Ни одна хозяйка не представляет себе работу на кухне без сковороды. Сковорода - это не просто полезный, это необходимый предмет посуды в каждом доме. Сколько вкусных блюд можно приготовить благодаря этой маленькой помощнице! Сегодня я расскажу вам про свою.

Австрийская фирма Bergner приобрела известность в 1995 году, и на рынке посуды сегодня занимает не последнее место. Выпускает все виды современной посуды. Правда, несколько лет назад производство по общей тенденции "перекочевало" в Гонконг.

Сковорода Bergner BG-416 досталась мне в подарок от тети на день рождения, и пользуюсь я ней уже почти 4 месяца.

На этикетке есть информация о данном предмете посуды.

Здесь указано, что сковорода имеет ручку под цвет серебра и прозрачную стеклянную крышку. А полукруглая строчка, повторяющая форму этикетки, дает нам знать, что у этой сковороды прекрасное качество.

На внешней стороне дна предоставлена информация о сковороде. Она отображена соответствующими значками, которые подписаны на английском языке.

1. Невоспламеняющаяся поверхность.

2. Можно готовить на электрической печи.

3. А также есть возможность готовить в этой сковороде на газовой печи.

4. Можно применять стеклокерамические плиты.

5. Не запрещено использовать эту сковороду на плитах с галогеновой конфоркой.

6. Можно мыть данную сковороду в посудомоечной машине.

А еще присутствует надпись "Нержавеющая сталь", что сообщает нам, из какого металла изготовлено это изделие. Нержавеющих марок стали имеется не мало, а в этой сковороде применяется нержавеющая сталь 18/10 (её еще называют медицинской).

Сковорода без крышки выглядит так, как на следующем фото.

Внутренняя поверхность сковороды отполирована до зеркального блеска. Это препятствует накоплению остатков пищи и позволяет легко содержать это изделие в чистоте. Для мытья лучше использовать специальные моющие средства для посуды из нержавеющей стали. При этом процесс мойки очень быстрый и несложный.

Внутренняя поверхность дна имеет рифленую структуру. Такая форма поверхности имеет свои преимущества:
- мясные и рыбные блюда, приготовленные мной на этой сковороде, более сочные, приобретают красивую, румяную корочку, так как продукт соприкасается с поверхностью дна только в некоторых местах и поэтому не пересыхает;
- для приготовления пищи требуется меньше масла, и оно равномерно распределяется по поверхности в углублениях и не стекает в какую-нибудь сторону;
- при готовке продукты не прилипают;
- поверхности овощей и фруктов, которые контактируют с дном сковороды, приобретают вид "вафельки";
- рифленая поверхность дополнительно улучшает жесткость дна, благодаря чему оно труднее деформируется со временем;
- придает оригинальности внешнему виду сковороды.

Вблизи поверхность дна выглядит так, как на следующих фото.

Качество сковороды во многом зависит от толщины дна и стенок. Мне понравилось, что сковорода Bergner BG-416 имеет трехслойное термоаккумулирующее дно, которое ощущается по весу сразу, если взять сковородку в руку, и во время приготовления пищи сковорода прогревается постепенно, и также плавно остывает, что благоприятно сказывается на процессе приготовления пищи. Эксперты говорят, что данные сковороды при приготовлении еды с закрытой крышкой обладают "эффектом русской печи". Действительно, разогрев сковороду, доведя блюдо почти до готового состояния, на медленном огне пища будет потихоньку томиться и дойдет до окончательного приготовления.

Внутренний и внешний слои дна выполнены из нержавеющей стали, а средний слой - из алюминия. Алюминиевый слой как раз и обеспечивает эффект терморегуляции и плавного распределения тепла по всему дну. Конечно, бывают и более слоистые модели сковородок со вставками элементов из стали, меди, но они более дорогие. Но, к сожалению, в этой модели всего лишь трехслойная структура. Поскольку сковороду я не выбирала сама, а мне ее подарили, то пользуюсь тем, что есть. Но при этом качество терморегуляции на хорошем уровне.

Ручка у сковороды также выполнена из нержавеющей стали и не имеет элементов из дерева или пластмассы. Она не съемная, приварена контактной сваркой, удобная в руке, т. к. сверху на ручке имеется специальное углубление, что не дает сковороде выскользнуть из руки.

Буду надеяться, что такого крепления ручки хватит надолго.

С нижней стороны большая ручка выглядит как на следующем фото; по стыку всего лишь в двух местах также проварена контактной сваркой.

На краю имеется отверстие для подвешивания сковороды при необходимости.

Во время приготовления пищи на газовой плите ручка у сковороды разогревается не равномерно. Конец ручки можно свободно трогать голыми руками. Но в месте выступа для пальца ручка очень горячая, и необходимо пользоваться прихваткой.

У сковороды имеется и дополнительная маленькая ручка. Мне нравится, что если сковорода полная, то удобно пользоваться этой небольшой ручкой, что облегчает подъем сковороды. Эта ручка тоже выполнена из нержавеющей стали. Во время приготовления пищи - очень горячая.

Крышка у сковороды выполнена из термостойкого стекла, однако требует бережного отношения, когда она горячая. То есть нельзя допускать резких перепадов температуры: нельзя брать горячую крышку мокрой тряпкой или мыть холодной водой и пр.

Ручка металлическая, нержавеющая. Есть отверстие для выхода лишнего пара, чтобы крышка не прыгала, и это очень удобно. Крышка действительно не прыгает по сравнению с кастрюлями, у которых подобное отверстие отсутствует.

При пользовании посудой из нержавеющей стали есть некоторые ограничения, например, нельзя резать продукты прямо в сковороде, чтобы не повредить полированную поверхность. Нельзя оставлять сковороду на огне без масла и продуктов, т. к. поверхность при перегреве может поменять свой цвет. Нельзя забывать о том, что солить можно только горячую пищу, т. к. в горячем состоянии крупинки соли быстрее растворяются, а если посолить холодные продукты, то соль может повредить полированную поверхность. Нельзя хранить приготовленную пищу в этой сковороде: приготовленные блюда нужно тут же выкладывать в эмалированную или керамическую посуду. Несмотря на то, что посуда нержавеющая, она инертна ко многим веществам, но все-таки производитель рекомендует не держать приготовленную пищу в металлической посуде.

На следующих фотографиях представлено, как выглядят приготовленные в сковороде мясные котлеты, украшенные зеленью.

***Выводы***

Так как сковорода Bergner BG-416 выполнена из нержавеющей стали марки 18/10 (у нее часть никеля заменена марганцем для удешевления), ее можно отнести к посуде среднего класса. Если посмотреть на посуду премиум класса, то она изготавливается из хромоникелевой стали марки 304. Но, несмотря на это, сковорода Bergner BG-416 имеет современные технические решения, такие как утолщенное трехслойное дно, рифленую и отполированную поверхность дна, а также полностью металлические (нержавеющие) рукоятки и прозрачную крышку из термостойкого стекла. Всё это позволяет почти профессионально готовить мясные, рыбные и другие блюда на данной сковороде, причем она может использоваться на разнообразных видах кухонных плит. В своей ценовой категории данная посуда - довольно неплохая, и позволяет приготовить красивую и качественную пищу с минимальным применением масла.