Здравствуйте. Продолжаю серию отзывов об Индийских специях и смесях специй. С другими отзывами вы можете ознакомиться зайдя ко мне в профиль. Сегодня у нас Garam masala от TRS. Вообще TRS - это компания из Великобритании, но всё сырье и производство родом из Индии.

Англичане оказавшись в Индии давным давно до сих пор не в силах отказаться от её вкусов и ароматов!)) Как и я! Я обожаю их! Garam masala - одна из самых популярных смесей специй в мире. Каждый, кто хоть краем уха слышал об индийской кухне, знает её название и вкус. На Хинди гарам означает горячий, а масала - смесь специй. Специи, использованные в Гарам масале действительно "согревают", поэтому они незаменимы в холодную погоду и зимний сезон для всех, кто склонен к простудным заболеваниям и переохлаждению. Её лучше всего использовать для мяса птицы, особенно, курица и индейка шикарно получаются. Хотя, знаю, что многие её добавляют абсолютно во всё, начиная от риса и паст, и заканчивая пирогами, салатами, и кексами. Я люблю добавлять её, вместе с зирой, куркумой и барбарисом, в плов. Отлично мариновать с ней мясо птицы для шашлыка в йогурте. Состав: кориандр, зира, перец душистый, мускатный орех, перец чёрный, кардамон, гвоздика, фенхель, лавровый лист. Конечно, истинный знаток и ценитель приправ скажет, что каждый из ингредиентов необходимо покупать по отдельности, обжаривать, перемалывать в ступке, и только так использовать. И я охотно соглашусь с этим, однако, такая возможность есть не всегда, каких то приправ может не быть - живём всё таки в России, а не в Индии, да и заморачиваться часто не охота, и вот тут и приходят на помощь подобные масалы.