Как и мясо, замороженную рыбу я покупаю достаточно редко. И дело даже не в том, что при заморозке часть витаминов теряется или я противник такой рыбы, а в том, что в магазинах нам часто продают морепродукты покрытые толстой коркой льда. А за воду я платить не хочу. Вот недавний пример, перед Новым годом мне понадобились тушки кальмара для салата. На рынок, где они точно продаются идти было лень, стала искать нужный мне продукт в близлежащих супермаркетах. Нашла наверно в пятом по счету магазине. А пока я ходила от холодильника к холодильнику в поисках кальмаров, обнаружила различное рыбное филе и креветки под толстенным слоем льда. В какой-то момент мелькнула мысль, а не переиграть ли мне рецепт салата? И не заменить ли кальмары на морской коктейль. Но что же я увидела, когда взяла пакеты с замороженными моллюсками? Опять лед и снег. В такие моменты непорядчность производителей просто поражает, ну как можно ТАК НАГЛО обманывать?! Морские гады и так далеко не дешевые, а когда 30% от их стоимости приходится сливать в раковину в виде воды, просто зло разбирает.

Однако, неделю назад решила рискнуть и купить замороженную горбушу в магазине здорового питания "ВкусВилл".

Филе горбуши продается в плотном пластиковом пакете. Многие наверно знают, что искусственно выращенную рыбу кормят комбикормами, подкармливают гормонами роста, чтобы быстрее получить "отдачу" и антибиотиками, чтобы не болела. Здесь же на этикетке приведена информация, что рыба росла сама по себе (интересно что эта фраза означает, естественные условия обитания или ферму, где химией не кормят), что невольно наталкивает на мысли о ее полной натуральности и безвредности для организма.

Горбуша, продукт низкокалорийный. На 100 гр. рыбы приходится 20,5 гр. белка и 6,5 гр. жира.

Упакована рыба под вакуумом, упаковка герметично запаяна. Так что если решите размораживать рыбу прямо в упаковке, жидкость из нее не вытечет.

Что касается глазури. Производитель утверждает что ее здесь не более 5%. Знаете, я готова ему поверить, поскольку мне очень понравился внешний вид замороженной рыбы, никакого снега или пластов льда обнаружено не было, только кристаллики льда в небольшом количестве. Смотрите сами.

Фото филе горбуши ВкусВилл в замороженном виде с разных ракурсов.

Филе я размораживала в основной камере холодильника, поэтому процесс был долгим. Вот такой аппетитный кусочек получаем на выходе. Что касается глазури, я не буду утверждать что ее было именно 5%, но на глаз воды стекло не больше четверти 180 мл. стакана. По крайнем мере, уж, точно меньше чем у конкурентов.

Рыбу я планировала пожарить по-быстрому с минимальным количеством приправ. Филе горбуши с прованскими травами.

Кстати, кости в филе попадаются не так редко как хотелось бы. Благо они крупные и не заметить или проглотить их взрослому человеку достаточно сложно. Однако, если кусочек рыбы предназначен маленькому ребенку, перед подачей на стол, взрослым надо тщательно его исследовать на предмет костей.

Горбуша по природе своей не такая жирная как скажем любимая мною семга, за счет этого первая при термической обработке получается не такая нежная и сочная.

Хоть семга как и горбуша относятся к одному семейству, происхождение они имеют разное. Семга из рода атлантических лососей, горбуша, из рода тихоокеанских. По вкусовым качествам они сильно отличаются, семга в жаренном виде просто тает во рту, горбуша суховата. Однако, преимущество горбуши в ее доступности.

Филе горбуши ВкусВилл мне понравилось, буду периодически покупать. Стоимость килограмма такой рыбы составляет в магазине 510 рублей. С учетом 20% скидки по карте магазина за 626 гр. рыбы я заплатила 255 рублей.