Сосиски мы едим не каждый, конечно мясо более ценно в нашей жизни, но всегда на кухне нужно какое-то разнообразие, и поэтому иногда многие люди покупают сосиски. Совсем дешевые сосиски я не покупаю, так как ясно что в них совсем нет мяса, и даже пророчат что их делают из бумаги, в лучшем случае из шкуры птицы.

Выбирая сосиски в магазине, человек всегда смотрит на их внешний вид, хочется выбрать не мятые, не сухие, и по цвету более менее приятные сосиски. Но вот как раз, этот самый приятный розовый цвет и говорит о том, что в состав их входит нитрит натрия, при чем он содержится абсолютно во всех сосисках, как дешевых, так и дорогих, различие только в количестве этого самого нитрита натрия. При этом даже самые дорогие сосиски, в состав которых входит небольшой % нитрита, могут оказаться вредными для организма, если сосиски подвержены неправильному хранению, или были изготовлены с нарушением технологий.

Если у человека нет возможности покупать дорогие сосиски, тогда нужно хотя бы уметь правильно подобрать гарнир для них, который бы смог нейтрализовать действие вредных веществ. Так, например, хорошим нейтрализатором является, капуста, фасоль, соевые бобы, чернослив.

А если человек предпочитает сочетать сосиски с картошкой жареной?... Такое сочетание по утверждению врачей, вредит человеческому организму более всего. Вот, к примеру, в плодах фасоли и в ее стручках содержится грубая клетчатка, а она как известно, помогает пищеварению. Продукты из сои помогают нейтрализовать жир из печени, а ведь именно печень отвечает и фильтрует выход вредных веществ.

Рассмотрим сосиски " Венские" Клинского мясокомбината. Сделаны они в ТУ, не по ГОСТ стандартам. И если в контрольных закупках сосиски по ГОСТу сделаны не всегда надлежащим образом, то чего же тогда ожидать от ТУ? А ведь ГОСТ контролирует качество и содержание продукта, не позволяет в него добавлять сою, растительные жиры, проверяет количество соли, добавок, белков, жиров, крахмала. А Технические условия, делают продукцию на свое усмотрение, что совсем не безопасно. Но иногда в сосиски добавляют какой нибудь новый ингредиент, к примеру, грибы, сыр, приправа, тогда очевидно что это уже будет на ГОСТ, а ТУ, так что не все так плохо.

Кто именно изобрел сосиски, история точно указать не может, но именно сосиски Венские, изобрел Иоганн Ланер- австрийский мясник. Изначально сосиски были только с говядиной, и Иоганн Ланер изменил немного их состав, добавив в них свинину. Отличие именно Венских сосисек в том, что в их состав обязательно входит говядина и свинина. а в немецкой кухни сосиски являются главным и основным ингредиентом. В наши дни производители предлагают огромный ассортимент сосисек, и вот именно сосиски " Венские" это снова основ, самый первый вид колбасного ассортимента, и неотъемлемая часть кухонных традиций Австрии, Германии, Швейцарии. Немцы очень любят готовить из данного продукта суп, немцы обожают сосиски с пивом, специально из немецкой кухни, у нас в России выпускают сосиски " Баварские".

После того как моя купленная запаянная пачка сосисек лежала день в холодильнике, внутри образовалась какая то влага.

Как видно на фото количество колбасок 8штук, но каждая немного сморщена, хотя я всегда смотрю на даты, и покупаю свежие продукты. А ведь качественная сосиска должна быть упругой, и после нажатия на нее пальцем, сосиска должна вернуться в изначальное состояние, подтеков никаких быть вообще не должно. Сосиска не в натуральной, а в искусственной оболочке, обязательно должна быть гладкой. Продукт в натуральной оболочке стоит значительно дороже, ведь натуральную оболочку можно есть, и она не рвется при тепловой обработке, а искусственная сделанная из целлофановой или полиамидной то есть не прозрачной пленки рвется при нагревании. Если вы купили сосиски в искусственной оболочке, обязательно их варите, из них удаляться некоторые бактерии. так же всеми любимые соски можно тушить, жарить, нарезать и запекать с ними разные блюда, фаршировать, готовить барбекю, делать из них фарш, перекручивая в мясорубке, и конечно готовить всеми любимые хот-доги, корн-доги, выпекать сосиски в тесте.

Варить рекомендуют нормы санитарные. Хоть и сами по себе сосиски, считаются продуктом готовым к употреблению.

Информация на этикетке говорит о том, что в составе на первом месте свинина и говядина, далее вода, соль и нитрат натрия, о котором я подробно рассказала выше. Масса продукта 470грамм, цена 230рублей, в принципе не из дешевых, килограмм продукта выходит примерно 500рублей, извините, друзья, но мясо обходится дешевле.
На фото видны капельки влаги, это значит что нарушены условия хранения продукта, возможно в этом виновен магазин.

Открывшую от пленки сосиску я рассматриваю более подробно, никаких выделений влаги не нахожу, это хорошо, иначе любые проявления жировых подтеков говорят о неправильном нарушении хранения и нарушении рецептуры.

В разрезе сосиски нет пустот, если не учитывать совсем мелких дырочек или рыхлой консистенции, что свидетельствовало бы о большом составе воды.
Не услышала я особо никакого постороннего запаха у сосисек, это означает что в продукте нет излишка специй, соли, они могут заглушить вкус некачественного или не свежего сырья. Срок хранения открытой упаковки от 1 до 3 суток. Если продукт заморозить, то в таком состоянии его можно хранить приблизительно 1месяц.

В разрезе нет красного цвета, который возникает в результате избытка в продукте пищевого красителя.

Известно всем, что сосиски продукт калорийный, в этом наверное и есть единственная польза сосисек, но ни в коем случае не нужно ими заменять мясо.
По вкусу сосиски мне понравились, плотненькие и немного подкопченные, но совсем слегка. Данный продукт рекомендовать буду, так как встречала сосиски более низкого качества чем эти. Ведь иногда побаловать себя сосисками, просто хочется, только для разнообразия пищи и когда устаешь или не успеваешь полноценно приготовить качественную пищу. Ведь эти самые сосиски так быстро и легко готовить!

Будем верить Клинскому производителю, ведь на ихнем сайте написано, что главное в ихней работе - это качество!

Приятных и удачных покупок, дорогие друзья!