В нашей семье книжное противостояние : мама, я и сестра страдаем патологической любовью к книгам, а папа, бабуля и мой муж - это те варвары, которые подкладывают книги под ножки шатающихся шкафов, выбрасывают энциклопедии в сарай и предпочитают читать новости в интернете. Это ужасно:) Но мы втроем боремся за сохранность семейной библиотеки и преуспеваем. Мама любит покупать книги, сестра читает запоями, я чуть ли не из помойки книжки домой несу:) И в таких условиях неплохо живут ретро-издания, вроде того, о котором я в этот раз решила поговорить.

Кто не слышал о "Книге о вкусной и здоровой пище"? Все слышали. У кого она есть дома? У многих, наверное. Но именно тех древних выпусков становится все меньше, я думаю. Наш экземпляр в плачевном состоянии, но хранится он чуть ли не в вакууме, очень берегу эту книгу, так что, наверное, она еще много лет просуществует, перейдет бабулиным правнукам и так далее.

Книга эта значительно старше меня, в свое время она сильно поистрепалась. Некоторые странички почему-то изрисованы ручкой, другие надорваны. Видимо, я ( а, может, и мама ) в далеком детстве решила ее хорошенько проштудировать:) Ну, это даже придает некую ностальгическую нотку.
Формат большой, обложка твердая, книга тяжелая, весь вид говорит о ее основательности, значимости. Страницы пожелтели, истончились, и это мило и немного грустно. В книге более 400-сот страниц. Приятно держать такое издание в руках, как будто время повернулось вспять, как будто постигаешь секреты древних кулинаров:) Конечно, это не настолько старинная книга)) Но почему не помечтать.

Листаешь и ощущаешь себя шеф-поваром в ресторане:) Вслушайтесь только...

Майонез из севрюги, осетрины или белуги; палтус с луком и сельдереем в белом соусе; гурийский плов; медовый мусс... Я большую часть из приведенных блюд не ем, но почитать весьма любопытно. Уметь-то женщина ( да и мужчина тоже ) должна все. Неважно, кто что кушает, главное, что в книге собрано множество блюд, разобранных по категориям, и читать это интересно. Салаты, холодные и горячие закуски, супы, бульоны, семь видов заливного, блюда на пару, мясо, рыба, соусы ко всем мыслимым и немыслимым блюдам, запеканки, разные блюда из макарон, яиц, грибов, каш, молочные продукты, кисели, пудинги, лечебное питание и пища для беременных...

Это не обязательно есть. Это просто увлекательно читать. Для кого-то такая пища слишком тяжелая, другие привыкли только к фаст-фуду, сыроеды сочтут это питание отравой, короче, каждый человек ест что-то свое, но от этого "Книга о вкусной и здоровой пище" не становится менее колоритной.

Я лично прям по этим рецептам не готовлю, но руководствуюсь некоторыми советами. Например, я не задумывалась, что бывают варианты проверенных блюд не менее вкусные, чем те, к которым я привыкла еще в детстве. Скажем, клецки. Всю жизнь их готовила по одному рецепту. А бывают с брынзой. А бывают грибные. Творожные. С тыквой. Это же интересно. Да и вкусно. Почему не попробовать, уж если в таких книгах знаменитых это советуют. И на вкус хорошо, и несложно, и самолюбию приятно.

Не в еде дело, а просто мне забавно и необычно как бы приурочить обычный обед к советам из прошлого, что-нибудь новое ввести в наш рацион. Эта книга, ну, очень полезная в том плане, что идей в ней сотня и больше. И не в каждом же рецепте нужны рябчики, раки, осетр и бадьян с белыми грибами.

Я об этом не обмолвилась выше, но "Книга о вкусной и здоровой пище" вышла в 1967 году, то есть нынче ей ровно 50 лет, а это, я думаю, возраст приличный, красивый и для книги немаленький. Не антиквариат, но благородное ретро, старше меня без года на четверть века. С юбилеем тебя, Книга, ты в надежных руках, я о тебе не только расскажу друзьям, но и сберегу для других поколений. Вот так)

В общем, я рекомендую, конечно. Рекомендую порыться в шкафах у бабушек, да и вообще поинтересоваться о подобных книгах, по-моему, очень увлекательно, заманчиво и любопытно. Не столько кулинарии ради, а сколько для расширения кругозора и рациона. Не все можно прям взять и быстро сварганить, но есть много понятных и несложных рецептов. С ретро-колоритом и без.
Ставлю пять и советую однозначно.