Всем любителям копченостей посвящается!!

Антикоптильщикам и будущим коптильщикам большой и дымный Привет!!
Как-то раз, на моё 35-летие мои родители и сестра решили мне подарить коптильню, Так как я люблю выпить и качественно закусить.

Когда я был женат, мне жена категорически запрещала пользоваться коптильней дома, Хотя эта коптильня была предусмотрена именно для использование в домашних условиях.
Спустя 2 года Мы с женой тихо мирно разошлись, и я не выдержал и решил всё-таки опробовать. Что меня очень порадовало, так в комплекте вместе с коптильней была упаковка ольховых щепок

для меня это стало очень-очень приятным бонусом. Я пошёл в магазин за скумбрией, выпотрошил, засолил на 2 дня.
Затем достал коптильню, немножко переживал... Ну а дальше - Всё как по маслу: насыпал щепу,

поставил поддон, решеточку,

выложил аккуратненько свою рыбку и для начала включил 2 комфорки на слабый газ. Прикрыл крышкой и залил в гидрозатвор водичку.

Стою и трепещу в предвкушении неизвестно чего... На крышке имеется маленькая писюличка для отвода дыма. На эту писюличку теоретически в домашних условиях должна насаживаться трубка. Но трубки в комплекте не оказалось, поэтому мне пришлось взять трубку от старого аквариума и подтянуть ее к вытяжке.

не понятно было, что там происходит внутри и поэтому я периодически приоткрывал и посматривал.
Хотелось бы конечно, чтобы на крышке была стеклянное окошечко.
Прокоптив минут 15 на слабом огне, я выключил газ и оставил ещё остывать.

спустя полчаса я открыл крышку и Ура! Какая красота!! Отломил кусочек от хвоста, попробовал, оказалось вкуснятина... ё-моё! В голове сразу возникли варианты закоптить другую рыбу и ещё мясо...
На следующий день я пошел и купил грудинку

нарезал специальным способом, засолил со специями, и как минимум три дня она у меня солилась в холодильнике.

процесс копчения протекал по той же технологии, Но немного дольше...
Первые 30 минут Мне казалось, что всё приготовилось, но потом Я понял, что маленько не доготовил. Включил заново слабо газ и доготовил ещё 10 минут.
После этого оставил прокапчиваться в дыму на целый час. В результате получилась божественная грудинка

правда я в конце ещё я подсушил над газом 5 минут...
С тех пор я периодически пользуюсь этой коптильней, она мне очень нравится.
Я коптил кальмаров, курицу, различную рыбу. Угощаю друзей, коллег, родных, и даже соседей. И всем очень, очень, очень всё понравилось.
Цена этой коптилки относительно недорогая 3 600р.
Расскажу о небольших минусах и этого не избежать.

Процесс мытья не очень чистый, замаслянная коптилка, опилки сгоревшие... Ну и запах копчения и дыма всё-таки в доме слегка присутствует.
Хотя знаете, Кому как, запах вообще не противный а наоборот вкусный... Но для астматиков возможно, это нежелательно.

В целом подарком Я очень доволен.