В "Пятерочке" стала продаваться уже расфасованная замороженая рыбка. А так как рыба моя слабость, то на этот раз покупка - скумбрия. Цена 168 рублей за кг.
В планах и засолить и запечь в духовке. Кстати, скумбрию мы часто готовим летом на даче, муж коптит в коптильне, получаются удивительно нежные вкусные сочные рыбки, или запекаем целиком в фольге. Тут вкус ближе к вареному, но тоже вкусно.

Рыба с красивым заграничным названием макрель и есть привычная нашему слуху скумбрия. Это глубоководная рыба. Обитает стаями в теплых океанических водах. Считается чистой от накопления ртути и безопасной для питания. Рыба очень жирная и помимо кислот омега-3 и омега-6, содержит так нужный нам девочкам для кожи антиоксидант коэнзим Q10, а для мозгов фосфолипид.

В упаковке были целые рыбки, без каких-либо изъянов.

Рыбку удобно чистить. Практически без всяких усилий. Чешуи у нее нет. Надо только отрезать голову и удалить внутренности.
Очень вкусная скумбрия холодного копчения. Но до таких кулинарных вершин нам далеко. Поэтому пока могу только засолить, запечь в духовке или на мангале. Вот такая слабосоленая рыбка у меня получилась буквально за пару дней засолки.

А как много из нее можно приготовить. Вот только два варианта именно праздничного приготовления. В выходные у нас были гости, поэтому немного пофантазировала. Готовила на 4-х человек, а в 2-х упаковках было 7 рыбин. Поэтому получилось 4 "лодочки", два рулета с овощами и одну крупную предварительно засолила.
Это рыбное филе с грибами и сыром. Надо только аккуратно хребет и косточки со стороны спинки вынуть. Скумбрия хороша тем, что у нее нет мелких костей, только хребет и немного ребёрных.

А это рыбные рулеты с большим количеством моркови и репчатого лука, запеченые в духовке.

Один рулетик решила подать, так как на картинке к рецепту было, в виде вот такой чудо-юдо рыбины. Выглядел он конечно же интересно, но на мой взгляд как то устрашающе.

Рыбка хороша во всех отношениях. И по цене не кусается, и чистить удобно, и для готовки масса вариантов. Единственное, что лично меня чуть отталкивает от нее - это ярко выраженный рыбный запах. Говорят виной тому наличие в ней эфирных масел. Обычно эту проблему решает сок лимона, но не у скумбрии.
Поэтому, если Вам не страшен, резкий запах рыбы при приготовлении, то однозначно рекомендую. Личный совет лучше готовить ее с овощами, они забирают весь рыбий жир на себя. В этот раз я делала рыбные лодочки с овощами, а можно наоборот, лодочку из цукини или баклажана нафаршировать рыбным филе. Получается и вкусно, и красиво, и полезно. Приятного аппетита!