Облепиху очень люблю, просто обожаю. Мне нравится в этой ягоде все: и позитивный оранжевый цвет, и кислый характерный вкус, и запоминающийся запах. Раньше часто покупала облепиху на рынках. В сентябре ее всегда продавали дачники и садоводы. Иногда прямо на ветках. Сейчас рынков почти не осталось, их давно и прочно заменили супермаркеты. И облепиха пропала. И вот в одном из них среди зимы и увидела замороженные ягоды облепихи. Глазам своим не поверила. Но все-таки купила.

Упаковочка довольно маленькая, всего 250 г. Производит и замораживает эту облепиху очень известный производитель — польская компания Hortex. В принципе, мне всегда нравилось качество замороженных продуктов Hortex. Облепиха, к счастью, исключением тоже не оказалась.

Производитель утверждает, что ягода выращена по экологичной агротехнологии — без применения химически агрессивных удобрений и пестицидов. Вполне в это верю.

Ягодки почти все целые, но разных размеров. Льда в упаковке мало, поэтому ягоды легко разделяются между собой, не смерзаясь в комки.

Спелые плоды облепихи содержат огромное количество витаминов, в том числе жирорастворимых, микроэлементов и других биологически активных веществ. Облепиха давным-давно используется и в официальной, и в народной медицине как ценнейший источник живых витаминов. При ближайшем рассмотрении видно, что облепиха спелая.

Это подтверждает и вкус ягод: они мягкие и с приятной кислинкой, что характерно для спелых плодов. Но не горьковато-терпкие — такой вкус бывает у недозрелой облепихи. Ягоды, разрезанные ножом. Даже на фото видно, что мякоть нежная и сочная, даже слегка маслянистая, а косточки темные. Все так, как и должно быть.

Hortex приводит на упаковке свою идею кулинарного рецепта с облепихой. Но я делаю проще, по-другому. Перетираю замороженные ягоды с сахаром. Думаю, что так сохраняется намного больше ценных витаминов и биологически активных веществ, чем при тепловой обработке. Хотя и при самой заморозке часть ценных веществ неизбежно теряется.

На 250 г облепихи беру такое же количество сахара, хотя по кулинарным канонам и положено делать как минимум 1:2. Или даже 1:3, если планируется более длительное хранение. Пробовала с медом — меняется вкус, получается уже совсем не то. Поэтому все-таки приходится использовать сахар, но стараюсь класть его в минимально допустимом количестве. Перебиваю блендером, затем протираю сквозь металлическое сито. Получается вот такой вот облепиховый свежий джем. Храню его только в холодильнике и не больше недели — эта вкуснятина съедается намного быстрее. Потом покупаю следующую пачку. Для небольшой семьи — очень удобно.

Протертую с сахаром облепиху смешиваю с кефиром любой жирности или с белым живым йогуртом без добавок. Смешиваю обычной ложкой, но можно и взбить блендером при желании. Получается вот такой вот облепиховый смузи на кефире.

Количество облепихи определяется на свой вкус и на глаз. В смузи на фото на стакан 1% кефира я добавила три столовых ложки протертого джема. Очень вкусно, я от этого напитка просто балдею, ребенок тоже пьет с большим удовольствием, а иногда — с добавлением сливочного мороженого или свежего банана.