Доброго времени суток, дорогие мои друзья!
Мы с мужем обожаем сыры с плесенью, но, поскольку они совсем недешевые, то покупаем мы их, как вы понимаете, не очень часто. Но вот вчера я купила кусочек сыра с плесенью, и это оказался сыр от торговой марки Элит Продукт, что в Армении. Сыр "Gold Blue" .

К сожалению, у меня вот такие только, не очень информативные, фотографии, которые мне удалось сделать в сырной лавке при покупке сыра, с позволения продавца, конечно.

Этот сливочный сыр Голд Блю производится в Армении, и он входит в группу голубых сыров, которые имеют зелено-голубоватый цвет мякоти, а цвет этот ей придаёт грибница благородной плесени.
В интернете я вычитала, что для приготовления голубых сыров творожную массу перед созреванием засевают спорами плесени, и, оказывается, для этого длинными иглами или какими-то другими способами проделывают воздушные каналы внутри сырной массы. Именно воздух даёт возможность голубой плесени развиваться внутри сыра. Особый островатый аромат придаёт таким сырам именно плесень.

Сыр Голд Блю обладает весьма деликатным сливочным вкусом, он не слишком солёный и не слишком острый. Хотя, по моим личным ощущениям, этот сыр все-такие более острый, нежели мой любимый "Дор-блю", о котором я тоже писала отзыв, и прочитать его можно здесь -Сыр Kaserei Champignon "Дор-блю" - Обожаю.
Этот сыр достаточно плотный и рассыпчатый, потому на тарелке он у меня и не цельным кусочком, а разломанный.

Всем своим друзьям и не только, любителям сыров с благородной плесенью, я буду рекомендовать Сыр Элит Продукт "Gold Blue". Вполне достойный продукт армянского производства.
Приятнейшего аппетита.