Долго я искала тесто фило в нашем городе! Несколько месяцев регулярного изучения холодильников заморозки всех попадающихся супермаркетов не принесли результатов. Я уже отчаилась, но случилось чудо и заветная упаковочка обнаружилась в магазине Metro Cash&Carry.

Что такое фило и чем оно отличается от любого другого теста?
Фило родом из Греции, представляет собой ооооочень тонкие листы вытяжного теста. Возможно Вы поймете о чем речь, если вспомните текстуру теста в таких десертах, как пахлава или венский штрудель. Ну а если совсем грубо, то оно напоминает слои слоеного теста.
Почему я так его искала? Я люблю покорять кулинарные вершины и пробовать новые рецепты. Особенно в выпечке. А тут появился интересный рецепт и я приступила к поискам теста фило.

Мое тесто было фирмы Bontier. Ранее ничего их производства не пробовала.

Тесто было упаковано в коробку.

На коробке была информация о нюансах использования.

И разморозки.

А также общая информация на нескольких языках. Вес упаковки 500 граммов.

Внутри коробки тесто было дополнительно упаковано в полиэтиленовый пакет. А сверху накручена бумага с интересной информацией.

О происхождении названия фирмы Bontier и основные факты о самом тесте.

А на другой стороне несколько рецептов.

Таким вот рулоном было свернуто тесто.

Сняв полиэтиленовый пакет я обнаружила, что тесто разместили на подложке, которая была скручена вместе с тестом. Этим производитель дополнительно ограничил возможное слипание листов.

Листы теста тончайшие. Мои были слегка пересушены (по моей вине), поэтому крошились.

Толщина не больше газетного листа.

Делала я пирожки-уголочки с яблоками и корицей.

Тесто легко спалить, следите за температурой.
Пирожки получились с очень интересной текстурой, невесомые и очень вкусные.

В упаковке было листов 20, размер каждого чуть меньше формата А3! Я не смогла использовать все за раз и заморозила повторно, хоть это и не рекомендуется производителем. Ничего страшного не случилось, листы отделялись нормально после второй разморозки.

В целом работать с тестом фило мне понравилось. И на вкус тоже все было очень и очень хорошо.
К покупке ради эксперимента рекомендую!
А остатки моего теста когда-нибудь пойдут на пахлаву! Очень хочу освоить и этот рецепт, да пока нельзя.