Приветствую всех друзей и читателей сайта!

Захотелось поделиться с вами впечатлениями о камбоджийской кухне.

Основная еда в Камбодже (мой отзыв "Отдых в Камбодже"), как, собственно, и во всех странах Юго-Восточной Азии - это рис, мясо, рыба, морепродукты, овощи, зелень.
Но кхмерские блюда не такие острые, как в Таиланде, даже чуть сладкие, в чем есть сходство с индийской кухней (из-за приправ карри); есть сходство и с китайской кухней - здесь очень любят и хорошо готовят рисовую лапшу.
Очень популярны в Камбодже супы. Они могут подаваться и на завтрак, и на обед, и на ужин. И все очень разные. В ресторанных меню их большой ассортимент. Но мы не любители супов, поэтому личных впечатлений нет.

Знакомство с блюдами кхмерской кухни началось для нас в Сием Рипе.
Маленький уютный городок - сплошные отели, кафе и рестораны, магазины и рынки.
Заселившись в отель пошли осмотреть окрестности и пообедать. В ста метрах от отеля Tareach Angkor Villa, где мы остановились, знаменитая в Сием Рипе улица Pub. Заглянули в первое попавшее на пути кафе, мы были очень голодны.

В четыре часа дня кафе было пустым, все туристы еще наслаждаются храмами Ангкора.
В меню были блюда европейской и кхмерской кухни. Мы сразу заказали местную кухню.
Мое первое заказанное блюдо - подается жаренный рис с курицей и овощами и куриный бульон с зеленью. В меру острое, очень вкусное и сытное.

Муж заказал другое блюдо - лапшу с кусочками свинины и овощами в кисло-сладком соусе, немного необычно, но пикантно, вкусно.

Обед обошелся нам в 11 долларов с учетом напитков.
В дальнейшем мы поняли, что чем дальше от Паб Стрит, тем ниже цены, а качество еды, наоборот.

И мы питались в кафе на улочке, где был отель.

Вот такие миленькие чистенькие заведения бюджетного общепита. Обслуживание отличное.

Очень понравилось блюдо LOC LAC - кусочки маринованной говядины под соусом из знаменитого кхмерского зеленого перца с яйцом и овощами. В разных кафе это блюдо подавали по разному.
Это, например, сразу с плиты прямо на сковороде. Очень даже аппетитно.

Ну и, конечно же, почти к каждому блюду - мисочка риса, это же хлеб в ЮВА.
Оригинальная красивая подача в пальмовых листьях. А сорт риса очень вкусный, вкусней, чем в Таиланде.
Кстати, в Камбодже ценятся специалисты по выращиванию риса, это высокооплачиваемая профессия.

Повторюсь, что блюда кхмерской кухни не острые, даже чуть сладковатые, часто в них добавляется приправа карри.
Но есть кхмерская "изюминка" - к мясу, разной рыбе, морепродуктам отдельно подается соус TUK MERIC. Очень простой соус - соль, перец и сок лайма (на фото - слева в мисочке). Соус каждый может добавить по вкусу. А перец самый лучший в мире, кампотский.

К королевским креветкам тоже прилагается рис.

Креветки вкуснейшие.

А это тоже LOC LAC, подача блюда совсем другая. но также вкусно.

Кусочки мяса говядины очень нежные.

На десерт я чаще всего заказывала шейки из манго, они просто восхитительны.

Еще одно великолепное блюдо - GRIN MANGO SALAD - оно мне полюбилось больше всего.

На листьях салата потертый зеленый манго, морковь, перец, лук, еще добавляется (по вашему желанию) мясо курицы или морепродукты. Сверху салат посыпается орешками кешью, что придает этому блюду особую пикантность.
Я всегда заказывала этот салат с креветками, очень вкусно.

И к салату прилагается рис, блюдо огромное, то есть одним блюдом можно быть сытым надолго. А цена 2-2,5 доллара.

В кухне Камбоджи, в прошлом французской колонии, присутствует вкусная выпечка, французские багеты.

Выпечка, конечно же, не дешевая, но можно попробовать.

Среди напитков отмечу знаменитое на весь мир пиво Angkor.

Я не большой ценитель пива, но поняла, что оно лучшее.

Сеть кафе Swensens по ЮВА, здесь очень вкусное мороженое.

УЛИЧНАЯ ЕДА также вкусная, аппетитная, но мы на улице покупали только шейки и мороженое.
Побывали на ночном рынке (Night Market), на старом рынке (Old Market), везде можно купить продукты, можно тут же поесть. Вкусно, бюджетно.

Есть и такая экзотика. Это для любителей острых ощущений.

Экзотические фрукты в Камбодже те же, что и во всей ЮВА - ананасы, манго, папайя, помело, рамбутан, мангостин, дуриан, джекфрут и др. Но мной замечено, что ананасы и манго здесь вкусней, в конце февраля были очень спелые, сладкие.

Повсюду в городе стоят ларьки с разными фруктами, из которых делают вкусные сытные шейки. Рекомендую попробовать из помело, манго.

Эти шейки немного отличаются от тайских вкусом, в них добавляют плоды хлебного дерева (джекфрута). Цена большого стакана всего 1 доллар.

В Сиануквиле также голодным не останешься. В самом центре у Золотых Львов

множество ларьков, палаток, где можно купить продукты, фрукты, воду и пр.

Везде на улице все жарится, варится, парится, в этих уличных кафешках очень бюджетно можно пообедать, 5-6 долларов на двоих.

Одно большое блюдо обойдется в 1,5-2,5 доллара.

Купить еду можно и на пляже, милые торговцы и торговки всякой снедью не обойдут вас стороной, если вы даже нечаянно обратите свой взор в их сторону.

Вот такие гигантские креветки вам тут же почистят,

аккуратно упакуют, положат перец, лайм. Десять штук обошлись нам в пять долларов. На пляже мы есть это не собирались, а вот на завтрак у себя в номере с удовольствием съели, и не за один раз.

В Сиануквиле нам понравилась кухня ресторана отеля Sunset Lounge, где мы жили целую неделю.

Утром почти всегда мы завтракали здесь, чаще заказывали европейский завтрак.

Очень вкусная свежая выпечка, нравился омлет.

В обед мы ели вкуснейшие спелые манго и ананасы, иногда, но редко бананы.
Фрукты покупали на знаменитом старом рынке. Очень колоритный рынок, рекомендую посетить. Там есть все, что душе угодно.

Вечером в ресторане выбирали блюда кхмерской кухни.

Мне нравились блюда с креветками в любом виде - и в салате, и отварные, и жареные, и в кляре. Всегда подавался какой-нибудь соус, чаще кисло-сладкий.

Это тоже LOC LAC, муж часто заказывал это блюдо.

Как это блюдо называется не помню, кусочки свинины, грибочки, темный рис.

Десерты также восхитительны.
Такими тортиками баловали в ресторане отеля. Каждый день менялся десерт дня.

Блинчики с ананасами и кхмерским медом.

Приезжая в новую страну всегда хочется попробовать, оценить местную кухню.
Мне понравились кхмерские блюда, не все, конечно, для меня в еде главное без крайностей, без экзотики. Всяких тарантулов, жуков, личинок я даже не смогу попробовать. Это для экстремалов.
А вот экзотические фрукты - это для всех. Не смотря на некий беспорядок и грязь на улицах, в кафе, даже уличных - чисто. За все пребывание в Камбодже проблем с желудком не было.

Так что приезжайте, пробуйте, наслаждайтесь! Рекомендую!
Спасибо за внимание!