Продолжаю знакомиться и знакомить вас с продукцией Крестьянского фермерского хозяйства "Нил". Сегодня предлагаю на ваш суд моцареллу.

Вот так выглядит пачечка. В ней 2 сырных шарика.
Посмотрим этикетку.

Прежде всего бросается в глаза, что производители не написали те же слова, что на остальной своей продукции. Моцарелла радует тем, что нет надписи ИТАЛЬЯНСКИЙ сыр. Это уже хорошо. Состав правильный. Изготовлено из коровьего молока. В Италии готовят, конечно, из буйволиного, но можно и из коровьего. Откуда же в Калужской области буйволицы. Изготовлено с использованием закваски молочнокислых организмов, ферментных препаратов и поваренной соли. То есть, все натуральное.
Масса нетто, как видно на фотографии 200 граммов.
Срок годности 7 суток.
Массовая доля жира 45,0%
Открываем. Вытаскиваем моцареллки, остается рассол. Его немного. Он мутный, соленый. Такой как надо.

Сыр выглядит так.

Очень симпатичные шарики. Я радовалась, когда доставала. Думала, что очень удачная покупка. Кстати, цена этих 2 шариков 115 рублей.
А теперь попробуем. Для начала разрежем.

Повторюсь в том, что я была в Италии на производстве сыра. Знаю, как делают моцареллу и его друзей, знаю, как он должен выглядеть, знаю, каким о должен быть на вкус.
Вот тут сыр сразу становится не итальянским, а калужским.
При разрезании шарика в классической моцарелле начинает вытекать сыворотка. Здесь ее нет.
Зато есть дырочки, что указывает на то, что в процессе приготовления сюда попадал воздух. Это нарушение технологии. Цвет внутри должен быть таким же белым, как и снаружи. Здесь он желтоватый. Структура должна быть слоистой. Здесь он слоистая, но очень плотная. Упругости в калужской моцарелле нет. Вкус неплохой. Папе нашему понравилось. Но папа не был с нами в Италии. А этот сыр на итальянскую моцареллу непохож.
Делаем вывод. Сыр понравится тем, кто не ел настоящую моцареллу. Если вы знаете и любите классический вариант, то я вам калужскую моцареллу не советую. Она не похожа на оригинал.