Давно уже не покупала свинину, все больше индейку, а тут захотелось вот котлет из свининки и в Пятерке увидела это мясо. Упаковка цивильная, симпатичная, кусок солидный и жира не много, решила купить.

Срок хранения в холодильнике 11 суток. Написано, что упаковано в модифицированной газовой атмосфере. Меня сначала это насторожило, но потом я почитала в интернете об этом способе упаковки и вроде ничего плохого не нашла. Просто упаковывают с минимальным количеством кислорода, что предотвращает размножение бактерий и прочего. Хотя как по мне, так лучше обычная заморозка

Первый раз столкнулась обозначением "полуфабрикат категории Б". Оказывается это мясо, в котором мышечной массы 60-80%. Считается самым лучшим для фарша.
Мясо лежало на такой вот подложке

Сам кусок сверху с жирком

А нижняя часть почти без жира

Думала, что из-за жил мясо будет плохо прокручиваться через мясорубку, но несмотря на то, что мясорубка у меня не самая мощная, никаких проблем не возникло. Фарш получился немного с жиром, что для котлет в самый раз.