Предыстория:

Года 3-4 назад полюбил кофе и понял что существует огромный мир за рамками "двух ложек с горкой и кубика сахара".

Начал с доступного - турка, эксперименты с добавками, сиропами, и прочим, мало относящимся к кофе.

Сейчас это вылилось в наличие дома ручной итальянской Lelit с термоконтроллером, жерновой бесступенчатой кофемолки Bezzera, аэропресса, воронки и прочей альтернативы.

До леверной кофеварки еще не дорос, но как знать что будет впереди )))

К делу:

Имеем новенькую Kitfort KT-701, ручную рожковкую (эспрессо) кофеварку.

Анбоксинги и прочий осмотр пропускаем сразу, здоровые люди коробку видят один раз в жизни, и на вкус кофе и удобство пользования устройством она никак не влияет.

Внешний вид и органы управления:

Корпус с внешними панелями из нержавейки, наиболее практичного материала, из которого делают все профессиональные кофеварки за многие сотни тысяч рублей.

Металл не глянцевый, а с некоторой фактурой, что упрощает его протирку от капель и разводов.

Управление предельно простое, что несомненно облегчает старт для тех, кто не имел опыта с рожковыми кофеварками.

По сути имеем три режима: приготовление кофе, взбивание молока путем подачи пара в паровую трубку, и просто горячая вода, которая пригодится для приготовления американо, или чая.

Кнопка слева - нагрев бойлера до температуры около 92 градусов, для приготовления кофе
Кнопка справа - нагрев бойлера до 130 градусов для образования пара в бойлере, под давлением. Повторюсь, пар нужен для взбивания молока.
Трехпозиционная ручка посередине отвечает за выбор режима - приготовление кофе, или подача пара (или горячей воды) в паровую трубку.

Права и левая кнопки имеют красивую светодиодную индикацию.

Тут все просто:
Светодиод медленно загорается и гаснет = идет нагрев до заданной температуры.
Светодиод горит постоянно - температура воды в бойлере достигла заданной температуры
Светодиод быстро моргает - температура слишком высокая для приготовления кофе, нужно дать остыть бойлеру (после взбивания молока). Впрочем остывание можно и нужно ускорить, путем подачи воды через паровую трубку.

Емкость для воды - заливается до 1,5 литров при желании, и крайне легко снимается. Можно как открыть крышку и долить воды, так и снять весь кувшин полностью. На дне кувшина - подпружиненный клапан.

К слову такая конструкция намного удобнее, чем в моей итальянской Lelit PL41TEM, но о надежности такой конструкции с клапаном ничего сказать не могу - время покажет.

Поддон для капель примерно на 100мл, небольшой, но в любом случае правило хорошего тона - сливать его после каждой приготовленной порции-двух.

Рожок - достаточно простой, на вид из силумина, что не очень хорошо для термостабильности во время пролива (процесса экстракции кофе).
Весы подсказывают что рожок легкий, "металла мало".

В сравнении с рожком от Lelit:

Корзина в комплекте идет на две порции, не совсем классического исполнения - имеет сеточку с одной стороны и маленькое отверстие-жиклер с другой стороны, созданный для создания дополнительного давления при проливе и немного усиливающего образования "крема" (пенки у эспрессо).

Новичкам такое исполнение рожка сильно облегчит работу, так как требует намного меньше точности при выборе помола, дозировки и силы трамбовки кофейной таблетки в рожке, а профессионалам конечное же такое не придется по вкусу.

Но не забываем - это домашняя бытовая кофеварка, созданная облегчить процесс приготовления, а не превратить его в многолетние попытки побороть свою дорогостоящую "италию" :-)

В комплекте идет ложка, она же пластиковый темпер для трамбовки кофе, но диаметр не идеально подогнан под размер корзины, поэтому перфекционистам советую докупить темпер из китая (цена вопрос до 1000р).

Диаметр необходимого Вам темпера - 51мм

Итак, начинаем готовить.

Рожок вмещает около 12г кофе (примерно две комплектных ложки без горки), но в зависимости от обжарки, зерна и помола, величина может несколько меняться, +- 1-3гр

Отмеряем зерно

Мелем в кофемолке.
Если нет нормальной жерновой кофемолки, лучше покупайте заранее смолотое, так как дешевые ножевые молки создают разнородный помол (от пыли до крупных частиц), напиток на таком помоле будет горько кислый, и из за наличия мелких фракций, может запросто забить рожок, и кофеварка просто не "продавит" воду через забитый рожок.

Пересыпаем в рожок и разравниваем руками

Теперь темперуем с помощью комплектного пластикового темпера.
Усилие нужно будет подобрать в зависимости от зерна и величины помола, но общее правило - давите сильнее, хуже не будет (оптимальная сила давления - 15кг, но кому нужны эти заморочки?)

Вставляем рожок в холдер, поворачиваем до упора и ставим чашки под эспрессо. Я использую 50мл стопки для лучшего контроля объема порции и наглядности.

Вуаля:

Получаем две порции эспрессо.
Что мы с ним можем сделать?)
1. Если любите - пьете так. Итальянцы пью с сахаром)
2. Если хотите что то попривычнее - разбавляете горячей водой для получения американо
3. Если любите молочные напитки - взбиваем молоко и готовим капучино или латте.

Мы попробуем третье :-)

Несколько советов по процессу приготовления:
1. Оптимальным считается пролив в течение 25 сек с начала до получения двух чашек объемом около 30-40мл. Если пролив слишком быстрый и нужный объем наливается за 5 секунд - вы скорее всего получите кислятину, если пролив слишком долгий, и Ваши стопочки наливаются за минуту - Вы получите горечь.

2. Важно равномерно распределять кофе внутри корзины перед трамбовкой. Наличие "пустот" с меньшей плотностью внутри таблетки даст возможность воде пойти по этим пустотам (каналам), таким образом экстракция кофе пройдет не по всему объему кофе, и на выходе будет кислогорькое нечто :-)
3. Не допускайте перекоса при трамбовке, иначе это так же ухудшит экстракцию.

Вывод - хотите средний кофе - не парьтесь. Хотите отличный кофе - учитесь уделять внимание нюансам. Они здесь важны.

Итак, взбиваем молоко.

Для латте нам нужно чуть большее соотношение эспрессо и молока, поэтому берем 150г молока.
Молоко должно быть холодным, около 4градусов, и при взбивании нельзя допускать его перегрева выше 70гр. Это легко контролировать, держа в момент взбивания за дно питчера (или другой емкости в которой будете взбивать молоко). Как только руке стало невмоготу - выключаем подачу пара, дальше греть нельзя.

Сам процесс взбивания лучше посмотреть на видео, так как описывать словами его сложно. В двух словах - держите паровое сопло на границе молока и воздуха, так чтобы при входе пара в молоко происходил "подсос" воздуха.
Кому то это потребуется сноровки, у кого то получится сразу.

Если не получилось с первого раза - не расстраивайтесь, у меня тоже вышло не с первого раза на моей первой кофеварке.

И вливаем в полученное молоко наш эспрессо (1 порцию!)
Если хотите получить "слои" (латте макиато), то вливайте эспрессо по ложечке, или ножу, очень медленно и максимально близко к поверхности молока.

На вкус - вполне сбалансированный напиток, который можно пить без сахара (если вы все правильно сделали). Лактоза в молоке дает сладость и отлично балансирует кислоты и горькие нотки в эспрессо.

Общее мнение:

Кофеварка за свои деньги - понравилась. Долговечный корпус, простое управление, дающая возможность новичкам окунуться в мир эспрессо-кофеварения.

Плюсы:
- Корпус облицованный нержавейкой
- Удобная емкость для воды
- Простое управление в пару кнопок
- На удивление понятный и удобный носик паровой трубки, понравился больше чем насадка "панарелло" у конкурентов. Носик как у китфорт при должной сноровке вполне позволяет взбить молоко в "микропену", необходимую для капучино и латте-арта (рисование молочной пеной на поверхности кофе)

Минусы:
- Небольшой размер поддона для капель
- Не хватает индикатора, показывающего в какой фазе в данный момент находится нагреватель бойлера (включен или выключен), что делает затруднительным температурный серфинг, для подбора идеальной температуры пролива. Но покупатели этой кофеварки, сомневаюсь что стали бы заниматься температурным серфингом, даже если бы возможность была, поэтому недостаток относительный.