Летом, а особенно в период разнообразия того или иного овоща очень хочется устроить себе разгрузочные дни и немного отдохнуть от зимнего меню. Одним из таких овощей является мой любимый шпинат, который мне удалось совсем недавно купить и приготовить.

Не стоит объяснять, насколько полезна разнообразная зелень, например, данный представитель семейства амарантовых содержит не только железо с кальцием и магнием, но также витамины А, С, Е и большое количество фолиевой кислоты. Правда, шпинат также содержит и оксалаты, поэтому его не рекомендуется употреблять если есть риск развития образования камней в почках или желчном пузыре.

Внешний вид этого овоща следующий и он отличается от того же щавеля.

Если есть желание попробовать свежий шпинат, то его лучше приобретать на рынке именно в конце весны-начале лета, так как с наступлением жары запускается генеративный процесс, то есть активно формируются цветы, а затем уже и семена, а листья становятся жесткими и невкусными. Можно, конечно, купить свежезамороженный шпинат, благо в магазинах выбор велик, но мне пока не удавалось купить что-то такое-же вкусное и хоть отдаленно напоминающее свежий овощ. Поэтому помня о том, что он скоро исчезнет из продажи, я приобрела три вот таких объемным пучка,

чтобы приготовить одно очень вкусное блюдо.

Итак, шпинат можно добавить в салат, но на мой вкус листья для этого жестковатые, а можно его попросту потушить, как сделала это я.

И в первом и во втором случае важным этапом является мытье и предварительная очистка листьев от корневой части. Лучше всего, если розетка распадается на отдельные листочки, иначе отмыть их полностью от собирающейся в пазухах земли не представляется возможным, а ощущение поскрипывания на зубах неприятно.

Отмытые листья я кладу в кипящую и заранее подсоленную воду, в которой варка осуществляется очень недолго, всего лишь минут пять-семь.

За это непродолжительное время он заметно уменьшается в объеме, становится мягким, но не успевает потерять все свои полезные вещества.

Затем "в бой" вступают следующие ингредиенты.

Сначала делаем слабую зажарку из измельченного лука (можно использовать и растительное масло), после чего в сковороду кладем шпинат, с которого заранее стекла вся лишняя жидкость, немного тушим и заливаем подсоленным и немного взболтанным в стакане яйцом. Все перемешивается, еще немного тушится и снимается с огня. Таким образом, процесс приготовления данного блюда занимает от силы мнут пятнадцать.

Как я уже сказала, при помощи шпината я решила устроить себе разгрузку: никакого мяса и излишних жиров. Так как приготовление блюда у меня совпало с вечером, то на ужин я совместила шпинат с гречневой кашей "без ничего", а на обед следующего дня я обошлась вегетарианским супчиком, ужин тоже был легким. Трех пучков мне с лихвой хватило на два приема пищи, немного шпината попробовала дочь и еще небольшая часть осталась.

Блюдо получилось очень вкусным и в меру сытным. Но... все равно есть "но". Имея заболевания желудочно-кишечного тракта, на утро третьего дня я почувствовала изжогу, сменившуюся болевыми ощущениями в области желудка. Таким образом, моя разгрузка дольше одних суток не продлилась. Как оказалось, для меня это блюдо не очень-то и подходит и экспериментировать и далее подобным образом я не решилась. Но зато было вкусно и на том, как говорится, спасибо.