Здравствуйте, уважаемые друзья и читатели моего отзыва!

Вы все уже знаете, что я - МЫШЬ. Потому что я очень люблю сыр. Качественный, твердый, настоящий, вкусный. Увы, практически все эти эпитеты не подходят к тем сырам, которые продаются в наших магазинах. Сыр "Ламбер" уже не тот, каким он был, когда только появился на прилавках наших магазинов, "Аrla Natura" и "Радость вкуса" меня в прошлый раз тоже разочаровали, "Брест-Литовский" не плох, но и не хорош... поэтому и приходится выискивать качественные сыры, при этом не забывая об их цене, т. к. платить 800 рублей за килограмм сыра как-то не очень хочется. Помню, что мне очень понравился сыр Ичалки "Эдам", но в последнее время я что-то не вижу его в продаже.

После возвращения из поездки Бельгия-Голландия мы какое-то время ели сыры, привезенные оттуда (к счастью, еще одна восковая "головка" сыра у нас лежит), но все, что было в небольших вакуумных упаковках мы уже прикончили... возвращаться к плохим сырам после тех вкуснейших не хотелось, поэтому немного помучившись в магазине что бы такое купить, я решила взять немного сыра Киприно, который назывался "Алтайский". Мне изначально понравился внешний вид сыра: плотный и насыщенно-желтый, даже золотистый. Жирность 50%. Цена не обрадовала - 699 рублей за килограмм, но решила взять граммов 200 на пробу.

У марки "Киприно" есть несколько видов твердых сыров: "Алтайский", "Швейцарский", "Артельный" и "Мастер". Есть полутвердые сыры, а также мягкие.

Состав поближе, чтобы можно было прочесть. Изготовитель: Алтайский края, Третьяковский маслосырзавод.

Можно заметить, что у сыра по краю есть специальное покрытие. Я называю это "воском" (хотя, наверное, правильно говорить "парафиновое покрытие"). Именно в нем сыр зреет в течение не менее 2-х месяцев (это норма для всех твердых сыров). Если говорить про Алтайский сыр, то его вызревание происходит в течение 180 дней, т. е. почти 3 месяца

Вкус у сыра выдержанный, мне очень нравится. Нет привкуса "мыла", как у многих недорогих сливочных сыров. Это - благородный сыр
Если делать горячие бутерброды, то можно заметить, что сыр не очень хорошо плавится, середина становится мягкая, а вот края подсушиваются. Это еще раз говорит о том, что сыр относится к твердым сырам, плотным, не сливочно-мягким.

Сыр "Киприно" Алтайский нам всем очень понравился. Он даже напоминает нам благородные выдержанные сыры Италии, Франции, Голландии... поэтому мы однозначно будем и впредь покупать этот качественный вкусный сыр. Да, он чуть дороже, чем Российские, Сливочные и прочие, но зато и более вкусный. Это Сыр с большой буквы, а не сырный продукт, каким являются большинство представленных в наших магазинах сыров.