Про Истринские сыры узнала от подруги, которая приобретала их на ярмарках в Москве. Недавно, гуляя по Новому Иерусалиму пришла идея, заглянуть на сыроварню Олега Сироты, посмотреть что, да как и в надежде купить сыр подешевле, все таки рядом "родное" производство. Сама сыроварня привлекла и впечатлила, место, где расположена, находится в зелёной, экологической зоне, что является большим плюсом.

Посмотрели, как производят, готовят сыр. Зрелище впечатлило, тяжёлый труд, заслуживающий внимания. Вокруг чисто, вс в светлых тонах, и много-много сыра от начала производства и до степени готовности.

Рядом с сыроварни есть магазинчик, же можно приобрести продукцию Русского пармезана. Цены в розницу впечатляют от 1200-1800 рублей за кг. Если взять головку то можно за 800 рублей/кг. Бывают акции, распродажи, но мы попали, как раз, когда июньская акция прошла. Поэиому приобретали по полной стоимости. Купили сыры:Винный(1800), Пивной(1600), Колмогоровский(1200), Губернаторский(1100). Очень понравился Губернаторский, вкус насыщенный, средний по твердости, дети и взрослые ели с удовольствием. Про сыры Винный и Пивной, скажу так, не впечатлили, вкус, показался, не сильно выраженным и отличающимся от других, в общем не поняли, почему такая цена. Но если из этих двух выбирать, то Пивной в приоретете будет, есть, интересные нотки в сыре. Колмогоровский похож на Губернаторский, поэтому разница минимальная, нам показалась.

На фото Колмогоровский сыр.

В нарезке он же.

Для сравнения в низу фотографии сыр Губернаторский.
Так же сыроварня производит очень вкусные! йогурты, брали Брусничный, Малиновый, Классический, не идут в сравнение с йогуртами в сетевых магазинах.