Хочу вам рассказать об очень интересном сорте кофе, под названием Индия Муссон Малабар.

История этого кофе появилась в начале 19 века, в те времена кофе перевозили из Индии в Европейский свет на кораблях и это занимало много времени, и от воздействия внешних факторов зерно принимало желтый цвет, сладкий вкус и своеобразный запах, время шло и виды и время транспортировки менялось. Но вкус очень полюбился в Европе и Индусы придумали новый вид обработки который вернул кофейным зерном прежний вид и назвали его монсунинг. Обработка проводится в течении 3 – 4 месяцев во время муссонов.

С мая по июнь кофе высыпают в близь побережья океана 20 см, слоем и так держат в течении 5 дней, после этого пересыпают в мешки и так держат 12 – 16 недель при этом их перекладывают. Раньше таким видом обработки подвергались только зерна Арабики, теперь же Робусты и разновидных смесей.

Муссонный кофе классифицируется как Монсунд Малабар и Монсунд Басаникалли, лучшим считается Монсунд Малабар АА.

На вид это зерна светло желтого цвета с характерным запахом который не описать я его называю запах Индии. Вкус насыщенный с характерной горчинкой но при этом существует сладкая нотка, кислинка отсутствует, по крайне мери для меня, это кофе в джезве мне не понравилось слишком слабое, а вот через рожковую кофеварку это нечто, всем советую.