он и ДОЛЖЕН! быть таким - мучнистым, крахмалистым и слипающимся, потому что для ризотто такой и нужен! его даже промывать перед готовкой запрещено, чтобы не смыть крахмал. в общем, этот сорт - специально для ризотто, а для других блюд он не подходит. как и наоборот - для ризотто другие, не крахмалистые и не разваривающиеся сорта не подойдут, потому что оно таким задумано. а если вам нравится использовать для "ризотто" другой сорт, например, о ужас), пропаренный, то это будет что угодно, но не ризотто!
Комментарии к отзыву2