Не очень люблю писать про продукты питания, но об этом я вам просто обязана рассказать. Услышала я недавно мнение одного человека про то, что сейчас не продают натурального сливочного масла, типа один спред (маргарин) вокруг. Я не склонна этому верить, потому-что дорогое масло, известных фирм не должно быть откровенной подделкой.
Я решила провести эксперимент. Почитала как отличить натуральное масло от подделки, купила в магазине масло Брест-литовское 82,5%, фермерское масло на рынке и специально взяла самое дешевое масло "Красная цена". Наверняка есть еще дешевле, но в магазине было только такое.
На упаковке масла указано, что сделано масло по ГОСТу и в составе только сливки.
1) Нужно потрогать масло, которое находилось в холодильнике. Настоящее будет твердым.
Ну, тут я могу сказать, что все виды масла были достаточно твердые. Красная цена совсем немного мягче.

2) На вкус все виды масла мне показались приличными. Самое вкусное, конечно, с рынка. Оно имело нежный сливочный вкус и таяло во рту. "Красная цена" на вкус показалось сладким, но не более того. Какого-то особенно противного запах не обнаружилось. Оно просто какое-то никакое.
Однажды я лежала с ребенком в больнице и нам давали на завтрак бутерброды с маслом. Так вот то масло было просто отвратным, гадким, липким и мерзким. Я его вкус никогда не забуду. Повара мне сказали, что на упаковке значилось масло сливочное. Но это сто процентов был дешевый спред.
Масло, купленное мной, было все более менее вкусное.
3) масло из холодильника не должно приставать к упаковке и к ножу.
"Красная цена" немного прилипло, но я решила, что это я его просто намяла, определяя твердость.

4) Если растворить масло в теплой воде, то спред или растворится полностью, оставив жирную пленку или будет плавать комками.
В этом эксперименте я ничего особенного не заметила. Вода помутнела и сверху плавал жирок во всех образцах. Ничего непонятно.
5) И вот то, что поставило жирную точку на моих экспериментах.
Я сделала топлёное масло из "Красной цены". Обычно я беру для топленого масла фермерское или дорогое магазинное. Из фермерского получается очень вкусное, зернистое топленое масло с нежным сливочно-ореховым вкусом и запахом. Оно получается однородное по цвету и консистенции и очень очень полезное.
И вот, топлю я "Красную цену". Сперва все шло нормально. Все как обычно: пенка образовалась небольшая, потом масло стало прозрачным и пенка собралась на поверхности в корочку. Единственное, что меня смутило - это запах. Он был какой-то никакой. Характерного орехового не было совсем.
По идее, маргарин должен плавиться как-то по-другому и вонять ароматизатором, но этого не было.

Я перелила готовое масло в горшочек и поставила остывать.
Обычно, топленое масло даже при комнатной температуре начинает густеть. Это масло стояло-стояло, оставалось прозрачным. Я убрала его в холодильник.
И вот... уже остывшее топленое масло стало выглядеть вот так.

Это просто ужас! Какая-то желеобразная субстанция. Совсем не похоже на нормальное масло.

Вот так выглядит мое любимое топленое масло. Оно зернистое, светло-желтое, затвердевает на холоде.

В общем, до последнего не могла его "раскусить". Конечно, топлёное масло не советуют делать из масла жирностью ниже 80%. Но, получается, что растительный жир там есть. А на этикетке он не присутствует.
Я так до конца и не поняла в чем подвох. С одной стороны, "Красная цена" не похоже на маргарин ни по вкусу, ни по цвету, ни по запаху. Но и на масло это тоже не похоже. Возможно, содержание растительных жиров просто большое, но не 100%. В любом случае, это обман, потому что масло не соответствует ГОСТ и заявленному на этикетке.
Отличить от натурального масла довольно сложно.
Из оставшейся 1/3 этого "масла" я решила сделать печенье. Ведь на маргарине оно должно получиться неплохо, а магазинное печенье, которое мы едим, все равно все на маргарине. Печенье совсем не получилось. У него был ужасный химический маслянистый запах и ничего не пропеклось.
В общем, очень странный продукт - и не маргарин и не масло, а непонятно что.
Растительные жиры в масле очень вредны, об этом даже говорить нечего. Достаточно погуглить по слову "трансжиры" и вы узнаете, как они опасны. Поэтому не рекомендую покупать ЭТО.