Совсем недавно я узнала, что большинство людей хорошо знакомы с таким молочно-кислым продуктом, как ряженка, и мало кто знает, что такое варенец. А я люблю оба эти продукта и часто покупаю то тот, то другой.

Ряженка с варенцом очень схожие молочные продукты, и при их изготовлении применяются похожие технологии, только ряженку сквашивают грибками, а варенец - бактериями. А ещё обычно у ряженки более чётко выраженный вкус топлёного молока, да и цвет она имеет с кремовым оттенком. Оба эти продукта полезны для человека, и они, если правильно приготовлены, очень вкусные.

В продаже гораздо чаще встречается ряженка, а вот варенец не в каждом магазине бывает. По крайней мере, в нашем деревенском магазине он редкий гость. Раньше я либо в Ростове-на-Дону его покупала, либо мне варенец кто-либо из гостей привозил, как, например, Варенец термостатный "Коровка из Кореновки". Но с недавних пор к нам в деревню стали завозить продукты с торговой маркой "Агрокомплекс". И иногда привозят вот такие стаканчики на 380 грамм с варенцом:

Здесь даже цена видна - 47 рублей. А из чего сделан этот продукт можно почитать на этой стороне стаканчика:

Состав крайне прост: нормализованное пастеризованное молоко и закваска. Пару слов о том, что такое нормализованное молоко. Не стоит путать его с восстановленным, которое делают из сухого молока. То молоко, что получают непосредственно от коровок, называется цельное. Но после процесса сепарирования из него получаются максимальной жирности сливки и обезжиренное молоко (его ещё называют обратом). Смешивая эти сливки и обрат в нужных пропорциях, получают необходимого процента жирности либо сливки, либо молоко, которые и называются нормализованные.

Что касается производителя, то о нём можно прочитать вот на этой стороне стаканчика:

Это АО фирма "Агрокомплекс" имени Н. И. Ткачёва, что находится в Краснодарском крае. Фирма фактически принадлежит нынешнему министру сельского хозяйства А. Н. Ткачёву, а названа она в честь покойного отца нашего министра. Отличительная особенность этой фирмы то, что это предприятие полного цикла - от поля до прилавка (сами выращивают, сами перерабатывают и сами продают). Я много чего их производства уже покупала, кое-что меня не впечатлило, а кое-что очень понравилось, например, масло "Шоколадное".

Что касается варенца от Агрокомплекс, то он довольно густой и приятный на вкус, без излишней кислоты. Вот как он выглядит:

Среди варенцов и ряженок у меня есть фаворит - это Ряженка "Кубанская буренка" 4%. Но то, что я при покупке буду чередовать эту ряженку с варенцом 2.5% жирности от "Агрокомплекс", это точно. Оба эти продукта полезны, но действуют они по-разному. Поэтому стоит покупать и тот, и другой. Советую и вам, дорогие читатели, так поступать.