Это скорее трактат о самопальном антипригарном покрытии чугуна на примере сковородок Биол.

После покупки стеклянно-электрической плиты возникла необходимость в смене посуды. Купил сначала ее из нержавейки с многослойным дном, кастрюля неплоха, но сковородка оказалась склонна к пригоранию. Тефлоновые, в т. ч. "каменные", "титановые" и т. п. не хотелось покупать из-за капризности покрытия относительно механического воздействия, также наложила осадок отвратительная история с ядовитым PFOA в PTFE от компании DuPont - пионера в этой сфере. Остался старый добрый чугун, непригораемый предшественник фторопластовых покрытий. Чугун мягче закаленного стекла, к тому же покрывается нагаром, но сам по себе тяжел, опасность представляет собой лишь удар о панель. Поэтому для слабой руки требуется 2 ручки. Дополнительным требованием был скругленный и высокий борт сковородки, чтобы было удобно вытаскивать лопаткой содержимое и чтобы брызги не летели на стекло плиты. Перебрал кучу моделей и остановился на двух: Ситон (Syton) и Биол (Biol). У обоих 2 ручки, одна съемная, скругленный борт, в целом положительная репутация. Оба производителя с Украины, с корнями из мет. комбинатов. Выше борт был у Биол, к тому же больше понравились ручки, их и купил.

Осмотрел сковородки Биол:
- довольно увесистая. Биол 0120 весит: 1377г без ручки, 1505 с ручкой. Блинная 0422 слегка полегче:

- качество литья на "4", есть небольшие неоднородности, дно немного выпуклое в центре (у всех 3 штук), что хорошо заметно на стекле плиты;
- ручек две, одна в виде чугунного ушка, другая съемная - алюминиево-буковая, крепящаяся к чугунному выступу и фиксирующаяся на нем болтом-стержнем. Удобной съемную ручку не назовешь - вставлять и крепить ее после духовки то еще удовольствие, к тому же она прокручиваться. Вот сравнение с удачным быстросъемным вариантом времен совка:

На коробках была инструкция, вот тут и выявился сюрприз: Биол по каким-то причинам поставляет свой чугун без антипригарного покрытия и указывает наносить его самостоятельно. Полез в сеть читать, а там холивары ... В общем процесс заключается в создании при помощи масла и жара многослойной полимерной пленки, которая и является естественным аналогом тефлона и на который ложится жировой слой. В биоловской инструкции указан простейший экспресс-метод, это не для настоящих алхимиков. Кроме того надо было погонять духовку после замены изоляции (предыдущая тема). Из множества сетевых срачей подобрал похожий на правду алгоритм полимеризации поверхности при помощи многослойного покрытия льняным маслом с термообработками в духовке (в дальнейшем я его использовал для всей чугунной посуды).

Что касается конкретно биоловских сковород, то к сожалению ни на одной из них покрытие долго не приживалось и через неделю-две сползало. В общем пришлось избавиться от них. Всего обработал 3 сковороды.