Так случайно совпало, что перед покупкой этой сметаны я посмотрела передачи по телеканалу РБК сначала о состоянии молочной отрасли в России, а через некоторое время о фальсификации продуктов питания в нашей стране. Из телепередач я узнала от президента ассоциации фермеров производителей молока России, что количество производимого в нашей стране молока по официальной отчётности в несколько раз отстаёт от выпускаемых у нас молочных продуктов, а количество ввозимого в Россию "пищевого" пальмового масла превышает один миллион тонн за прошлый год. Эксперты из другой передачи рассказали, что по сегодняшним российским нормам фальсификатом считается продукт, в состав которого входит хотя бы один не указанный в описании его состава компонент. По результатам проверок из пищевых продуктов, реализуемых у нас, около 50% процентов являются фальсифицированными. Штраф с производителя подделки всего 10 тысяч рублей, он никого не пугает. Если изъять из продажи все фальсификаты, то еды станет не хватать на всех.
О торговой марке "Коровка из Кореновки" я узнала из "рекламы", в вольном или невольном исполнении нашего президента, когда все новостные каналы показали, как он покупает российским министрам мороженое именно этого производителя на авиасалоне Макс. Я, как и большинство российских граждан, конечно же, тут же купила это мороженое. Мороженое мне понравилось, да и как могло быть иначе?! После этого я стала обращать внимание на другие продукты от знаменитой "Коровки".
На днях взяла на пробу баночку "Сметаны термостатной по-домашнему с Кубани":

На дне баночки указана подробная информация о производителе:

Сметана именно от этого производителя заинтересовала меня не только из-за президентской "рекламы", а больше из-за определения "термостатная". Мне раньше не доводилось встречать такой сметаны, и стало любопытно, какова она окажется на вкус.
На баночке достаточно подробно описано из чего и каким образом она сделана, сколько содержит в себе всяких полезных веществ и как долго её можно хранить:

К упаковке нет никаких претензий. Кроме съёмной прозрачной пластиковой крышечки (видна на первой сверху фотографии), баночка запечатана фольгой. Добраться до содержимого можно только безвозвратно удалив фольгу:

В ложке продукт ведёт себя скорее как творог, а не сметана с 20-и процентной жирностью. Он совсем не расплывается и имеет крупенчатую текстуру:

Мне стало любопытно, как себя поведёт эта субстанция, если её вытряхнуть из баночки. Вот что получилось:

Клянусь, что содержимое банки не заморожено, а имеет комнатную температуру!

На вкус этот продукт оказался очень неплох. Вкусовые рецепторы воспринимают его как традиционную сметану и его хочется есть ещё и ещё, однако, он не обволакивает язык и рот, как дОлжно молочным жирам. Он по ощущениям, скорее, подобен взбитым сливкам или творожкам - сохраняет свою структуру, пока его не раздавишь языком о нёбо.
Я не дипломированный специалист по молочным продуктам и раньше никогда не сталкивалась с ТЕРМОСТАТНОЙ сметаной, но неоднократно видела, как делают обычную сметану в домашних условиях. С коровьего молока снимают сливки, обычно с помощью сепаратора, а затем эти жидкие сливки сами БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ КАКОЙ БЫ ТО НИ БЫЛО ЗАКВАСКИ превращаются в более густую сметану. Процесс происходит за счёт микроорганизмов, присутствующих в любом ЖИВОМ молоке. Настоящая 20-и процентная сметана густая, но не может держать форму банки, из которой её вытряхнули - она будет оплывать.
Теперь о термообработке натуральных молочных продуктов: они от неё темнеют! Вспомните топлёное молоко и ряженку. Традиционно их получали путём томления молока в печи.
Мне представляется, что производитель лукавит:
Зачем в "живой" продукт добавлять закваску, если он и так скиснет. В баночке должен быть именно "живой" продукт, это указано на упаковке.
После "томления" молочные продукты темнеют. Этот продукт томили, а он не потемнел. Он не молочный?
Сомнения в том, что данный продукт сделан из молока, возникают ещё и по прочтении его состава. Производитель, по какой-то причине, забыл указать из каких именно СЛИВОК он сделан. Добросовестные производители не стесняются указать, что сливки из коровьего молока.
Сегодня вкус, цвет и запах продуктов легко создают искусственные добавки, и продукты с этими добавками гораздо дешевле натуральных в производстве.
В общем, я больше этой "сметаны" не куплю. Нехорошо от неё "пахнет".