Обожаю сыры... думал, что к своим годам попробовал практически все возможные варианты от плавленных "Дружба" до изысканных с разноцветной плесенью, а-ля "Дор блю", но как же я ошибался)

Не так давно в мои руки попала баночка сыра Маскарпоне от ЗАО "Умалат". Попал сыр ко мне случайно, угостили родственники, по их рассказам цена составила в районе 150 рублей за 250 гр продукта, и это по акции. В принципе адекватная цена для нашего времени. Производитель довольно известный, из Брянской области, специализируется на производстве именно кисло-молочной продукции и сыров.

Так как ни разу не пробовал данный сыр, я решил обратиться к википедии, где узнал, что Маскарпоне итальянский сливочный сыр, который используется в приготовлении огромного количества блюд, в основном для тирамису и всеми любимых чизкейков. Мои способности в области кулинарии не столь высоки, поэтому я банально ел данный сыр в виде бутербродов с хлебом, да простят меня истинные ценители кулинарных изысков)

Итак, ближе к делу... сыр был упакован в пластиковую чашку, закрытую фольгированной пленкой. Сама чаша была закрыта картонной упаковкой, на которой, как и на самой чаше, имелась информация о сыре, производителе, составе. Кстати, на оборотной стороне картонки был рецепт какого торта, но я его читать не стал, т. к. не кондитер) Но скажу, что это очень удобно... вот купил такой сыр, ну грустно просто мазать на хлеб и кушать, взял и сделал себе тирамису, это же прекрасно!)

Немного о составе, а там ничего кроме сливок пастеризованных и нет! Совсем коротко получилось, спасибо производителю! Никаких добавок "Е", усилителей, загустителей и прочей химии. Все натурально, никакой опаски за последствия приема. Редкость для нашего времени опять же! Небольшие сомнения возникли у меня в тот момент. а почему только сливки, где закваска? Но об этом чуть ниже...

Помимо плюсов данный состав таит в себе и главный минус сыра Маскарпоне - жирность! А он (сыр) мега-жирный, аж 80 % в сухом остатке! Круче майонеза выходит! Ну тут жир натуральный скажите Вы, да, но это не делает ему особой чести. Калорийность продукта зашкаливает - 408 ккал на 100 гр, при этом:
белков - 3,5 гр. (меньше некуда)
углеводов - 6,7 гр. (тоже очень скудно)
жиров - 40,8 гр. (вот где собака зарыта)
Господа производители, Вы уж простите меня - невежду, но я сыр поедаю как раз за белок. Сыр, по моему дилетантскому мнению, должен в большинстве своем состоять из белка, а не из жиров. Вывод: если Вы блюдите за своей фигурой, то проходите мимо прилавков с сыром Маскарпоне, это не наша тема)

Едем дальше... открыл я фольгу, понюхал и... ничего не ощутил, запаха особо нет. Тоже остался разочарован. Сыр и не пахнет, как так-то??? По внешнему виду и консистенции сыр похож на очень густую сметану. Сыр белый, нежный, легко намазывается на хлеб единой массой. Не знаю конечно как из этого готовить тирамису или чизкейк, но по мне кроме бутеров его никак нельзя использовать.

Попробовал и спросил себя, а сыр ли это? Ярко выраженный вкус сливок и жирнота, жирнота, жирнота. Ничего общего с сыром в моем понимании я не нашел. Есть в чистом виде такой сыр невозможно, Вас начнет тошнить от жирности. Отмечу, что сыр не соленый, видимо так положено по рецепту приготовления. Я нашел ему применение в простых бутербродах: на черный подовый хлеб мазал сыр, солил, и немного зелени. Получилось очень вкусно, на завтрак самое то. Подсоленный и с чем-либо сыр показался более вкусным и насыщенным. Наедаешься буквально одним бутером) В остальные часы дня я воздержался от приема этого продукта, снова по причинам его антидиетичности.

Кому то мой отзыв может показаться придирчивым... я так не считаю. Как раз наоборот, он откровенен. Не думаю, что в России многие дома готовят тирамису и чизкейки, а вот бутеры лопают все. Поэтому я несмотря на своё возмущение калорийностью продукта, рекомендую к употреблению сыр Маскарпоне от ЗАО "Умалат", но правда в ограниченных порциях и ставлю сыру Маскарпоне твердые 4 балла. Попробовать стоит, но я лично брать его в магазине не буду, а если снова подарят, не откажусь) Сыр, если это конечно сыр, очень качественный, имеет достаточно приятный вкус, абсолютно чистый состав. Кушайте на здоровье, но не забываете о мере! Хорошего понемногу!)))
Удачи всем и приятного аппетита!