Приобрел данную четверку ножей в ТЦ "МЕТРО" по метрополии, очень понравилось качество стали, первоначальная заточка ножей как у бритвы.

Марка стали указана на клинке (все надписи нанесены на лезвии с помощью лазерной технологии) SL30G36 посмотрев в справочниках выяснил, что это конструкционная пружинно-ресорная с добавлением хрома (что делает ее нержавеющей) и тут же следом напечатано производитель Made in China. Сталь неплохая, но требует постоянной правки кромки.

А теперь о размерах ножей: самый большой (длина лезвия 21 см.)-это нож шеф повара им практически все делать удобно (резать, шинковать, кроме чистки овощей);разделочный для мяса и рыбы (длина лезвия 19 см.) удобно разделывать мясо, курицу и рыбу; универсальный (длина лезвия 13 см.)-он говорит сам за себя, очень удобен для всех операций; овощной (примерно 9,5 см.) хорош для чисти овощей и фруктов, но и в помощь универсальному. Рукоятка очень удобная и не скользит даже, если руки мокрые. Я подобрал все ножи по максимальному функционалу требуемому мне, так как от шеф повара есть довольно узкого направления ножей (для хлеба, сыра, масла и т. п.), но так как цена ножей довольно высокая (от 2000 до 5500 рублей за нож в зависимости от типа и размера). Не вижу смысла распылять финансы на ненужные вещи. Конечно жалею, что мусат не приобрел для правки кромки, но отдать 1600 руб, как то жаба давит :(, но раз в пол года думаю можно сносить в заточку или прикупить точилку для керамических ножей, на мой взгляд она лучше правит кромку. Покупные кухонные ножи практически все уступают по качеству и надежности им создают конкуренцию только лишь дорогие ножи с высококачественной стали с ценой около 5000 рублей. Рекомендую приобрести в кухонный арсенал.