Прохаживаясь вдоль сырных прилавков, я подумала, что давно не покупала сыр "Советский".
В фасованном заводском виде я его не обнаружила, а потому купила небольшой кусочек, который был отрезан от большого бруска прямоугольной формы с восковой оболочкой.

Как известно, сыр Советский относится к твердым сырам с однородной пластичной консистенцией и расположенным по всей массе круглыми или овальными глазками.

Это в идеале. И прежде это было всегда.
А теперь можно наблюдать вот такую картину внешнего вида сыра Советский:

От стандартов я вижу только цвет, внешнее покрытие и допустимую подкорку,

а никаких круглых глазков нет и в помине.(Имеющиеся в сыре дырочки ничего общего не имеют с глазками по стандарту).

Зато режется сыр идеально: без крошек, кусочки ровные тонкие, к ножу не прилипают и нож не пачкается:

Восковая оболочка легко снимается:

Очень удивила ломкость сыра, малейший сгиб-и кусок разламывается, а этого никак быть не должно:

Перехожу непосредственно к органолептическим (как принято сейчас выражаться) свойствам.
Больше всего мне понравился аромат сыра, он довольно хорошо выражен:чуть сладковато-сливочный.
Вкусовые качества этого Советского сыра оказались весьма низкими:вместо сладковато-пряного вкуса можно почувствовать кислый.

Скорее всего, сыр просто не выдержали положенное время, вот потому он ломается и кислит, хотя пятидесятипроцентная жирность вполне ощущается и на растительные добавки не похожа.

Указанный на этикетке состав меня несколько озадачил:хлорид кальция в составе обозначен, как Е 506, а на самом деле он Е 509.(Сразу появляется подозрение, что сыр делают и маркируют в каком-нибудь подвале ).
Так же сомневаюсь в необходимости добавки Е 252 (нитрат калия).
Значит, по указанному ГОСТу это допускается.

Подводя черту, могу сказать: сыр имеет место быть, рекомендовать его можно, но выше "тройки" оценить не могу.
Если бы стоил дешевле на пару сотен рублей, то я бы и "четверку" поставила.

Считаю, что 715 рублей и больше за килограмм сыра "Советский" заплатить можно, но не от изготовителя: ООО "Первая линия", Россия, Свердловская область, город Верхняя Пышма.