С лечебными диетами я познакомилась 5 лет назад, когда в 2012 обратилась с жалобами к гастроэнтерологу. Мне был поставлен диагноз: смешанная форма СРК, хронический дуоденит нестойкой степени, дискинезия желчевыводящих путей, выписано соответствующее лечение, а также сказали, что следует придерживаться диеты стол №5. Что это значит долго не рассказывали, как обычно обошлось все фразой: "Прочитаете в интернете!" Очень интересно, что лечение мне было выписано на листах из блокнота врача. На обороте имеются некоторые полезные данные по питанию.

Диета №4 назначается при проблемах с кишечником и поносах. Что случается порой с каждый и будет полезно всем.

Но, сегодня не об этом. Мои воспоминания 5-летней давности не так свежи. Расскажу я сегодня о другом.
Лечебная диета Певзнера стол №1.

Совершенно неожиданно близкий человек попал в больницу. Маме сделали операцию - аппендэктомию. До операции было все просто, ведь кушать запрещалось. А потом передо мной возникла проблема, что готовить. Ведь никто совершенно не объяснил, какого питания следует придерживаться в постоперационный период.

Хорошо, что есть интернет. Мне пришлось прочитать очень много статей по этому вопросу. Теперь хочется рассказать о своих ошибках, чтобы быть полезной другим.

В первые сутки после операции маме давали жидкость. Я прочитала, что период до первого послеоперационного стула составляет период особенного питания. Все должно быть мягкое, даже жидкое, свежее, теплое, нежирное. Кушать следует часто, но совсем мало. Питание должно быть 5-6 разовое, чтобы постепенно запускать ЖКТ, а особенно кишечник.
В первые дни готовили бульон из курицы и его очень хорошо принял организм. Отзывалась мама о том, что после операции очень чувствуешь еду внутри. Врач ей сказал, что можно покушать печенье "Мария" и 1% кефир. Вот от кефира ей стало очень плохо. Настолько, что она еще 10 дней боялась пить молочные продукты: йогурт и кефирчик. Были сильные боли и вздутие. Я бы не советовала спешить принимать молочку исходя из этого опыта. Да и на многих сайтах нет указаний, что кефир разрешен после операции. Сразу после хирургического вмешательства можно употреблять такие блюда, продукты на которые в моем холодильнике сразу и не нашлось. Пришлось отправляться в магазин.

Так как нужно было много пить, а воды уже не хотелось, разрешен был компот из сухофруктов. Я поломала голову, есть ли разница между компотом из ягод или просто свежих фруктов. Почему именно из сухофруктов? Больше всего я боялась навредить, поэтому сильно заморачивалась по всем мелочам. Я пришла к выводу, что компот из сухофруктов назначают из-за большого количества полезных веществ. Сказали - так сказали, варила на 3 литра воды - полстакана сахара - 0,5 кг сухофруктов (чернослив, курага, изюм, сушка из яблока и груши). Но, я все таки думаю, что можно и простой компот из яблок. Также для разнообразия можно делать кисель. Тоже полезно.

После операции на человека нападает жор. Всякая невкусная еда кажется очень даже ням-ням-ням. Кроме жидкого я стала ломать голову, что приготовить более питательного. Диета стол №1 оказалась для меня очень сложной, так как нужно обязательно учитывать состояние здоровья конкретного человека. Слепо слушать не нужно даже врача и желательно все проверять, искать советов других.

Самое плохое для человека после удаления аппендицита - вздутие кишечника. Чтобы внутренние швы не были повреждены, я поняла так. Поэтому, нужно всячески пытаться это явление предотвратить. Из каш я училась готовить гречневую-размазню, хотя читала в интернете, что можно овсяную. От овсяной отказалась, так как вовремя предупредили, что от нее может пучить. Брала зеленую необжаренную гречку и варила в режиме "каша" в пропорциях 1:3,5 воды в мультиварке. Мама сказала, что каша ей показалась такой вкусной. Хотя на вид она была мне совершенно неочень. Мне даже было жалко, что родному человеку придется это есть. Разрешено было добавлять соль, а вот от сливочного масла я отказалась.

На 2-3 день я ей готовила пюре из отварной морковки: измельчала блендером, перетирала ее дополнительно через сито. Можно и пюре из картофеля немного кушать, а также полезно из тыквы.

Соки пишут, что можно разводить и пить. Но, я знаю, что этого делать нельзя. Можно приготовить отвар из шиповника. Я даже купила его, а потом стала узнавать подробнее, что он сильно понижает давление. У мамы капельницами его поднимали, а я тут бы отвар принесла. А также его нельзя если у человека язва. У мамы раньше были проблемы, поэтому хорошо, что я вовремя узнала. Этот пример меня заставил задуматься о том, что диета сама по себе очень строгая. А особенности человека многое дополнительно исключают.

В больнице, в хиругии милая женщина возила 3 раза в день питание, предназначенное для таких людей, как моя мама. Иногда им предлагалось скушать странные вещи. Например, был в меню вермишелевый супчик. Макаронные изделия нельзя при диете стол№1, суп можно. Как их разделять? Предлагали арновку, иногда видела даже рыбу, манный суп.

После 3-го дня считается, что человек уже сходит в туалет. Его кишечник заработал. Можно вводить в питание и другие продукты. В приоритете остаются всякие блюда, приготовленные на пару. Можно вводить в рацион яйца. Вроде бы максимальное кол-во в сутки - 3 штуки. Овощи, фрукты в сыром виде, сухая и плотная пища - нельзя.

Я готовила печеное яблочко: на 2 минуты очищенный фрукт пекла в микроволновке. Очень понравился этот способ своей скоростью. Иногда нет совсем времени приготовить диетическое, свежее, полезное и быстро.

Также заморачивалась и делала паровой омлет. Оказалось, что у меня нет металлического друшлака, миски небольшой, чтобы все получилось на плите. Решила вопрос в мультиварке, использовала режим "на пару", а в качестве форм использовала силиконовые формочки для кексиков. Яйцо очень подпрыгнуло внутри, но потом село. От форм яйцо идеально отставало без всякого жира.

Что принести человеку, если он более, а вы пришли его проведать?
Чтобы как-то упростить себе жизнь, был коварный план начать кормить маму детскими пюрешками. Врач сказал, что если они фруктовые, то лучше не надо. А тем более из брокколи или капусты, вызывающей вздутие. Просто, разнообразно, но нельзя. На 4-7 день уже разрешалось кушать измельченное куриное мясо, бабуля моя готовила мясные шарики и с бульоном передавала. Врач разрешал маленький кусочек шоколада и банана уже перед выпиской. Приносили магазинную Активию без добавок, мама боялась ее и на 3 день пить не стала. Уже на 6-й день она немного пила и было хорошо. А я читала, что можно только домашний йогурт, нежирный. Йогуртницы нет, если бы не моя свекровь-анестезист, не рискнула бы давать магазинный. Её советы очень помогали. Например, лучше не есть магазинный творожок. Можно отварные овощи всякого рода, они были в приоритете: пюре из картофеля, свекла. Мама была рада хлебцам. Также можно передать больному чай. Некрепкий, теплый с сахаром пойдет на пользу.

После операции нельзя сильно наедаться. Но кушать хочется, особенно когда спадает температура у больного. Обычно перед операцией у человека могут быть боли и тошнота, что и "до" он не кушал. Люди испытывают боли и плохо спят, после операции им хочется пить, в них вливают систему и колят антибиотики. Мой вывод простой: не слушайте всех подряд, не применяйте бездумно то, что читаете. Будьте осторожны и серьезно относитесь к качеству продуктов. Возите свежее и чаще, так как можно понадеяться на холодильник в отделении, а потом получить череду непонятных поносов ко всем сложностям со здоровьем. Еду старайтесь кушать теплой, пюреобразной. Исключите сразу для себя все запрещенное: копчености, спиртное, газировка, сладости. Что в принципе и так понятно. А потом исключайте то, чего нельзя индивидуально вам. Не поддавайтесь на провокации. Потому что у нас есть родственники, которые обижались, когда мама им возвращала апельсины, булки и соленые помидоры.

Диеты надо придерживаться не только в больнице, но и после выписки. По мере того, как больше времени проходит с момента операции, тем больше продуктов можно кушать. Все продукты надо вводить маленькими дозами и постепенно.

Хорошего вам здоровья и не болейте.