Печально, что ушел из жизни Великий разоблачитель и выводитель на чистую воду америкосов и их приспешников, Михаил Задорнов...
Нам остается только плотнее сплотить ряды и продолжать нести его антиамериканское знамя! Вечная память Михаил Николаевич!
А мы продолжим стебаться над янки !

Непонятно отчего взявшие право присваивать, себе любимым, первенство, абсолютно во всем, американцы объявили о изобретении ФАСТФУДА, с которым, кстати сами же и начали непримеримую борьбу...
Их заслуга состоит только в том, что дали название "быстрой еде" и распространили его по всему миру. Гам, чиз и другие бургеры сильно отличаются от нам привычных с детства или студенчества пирожков "с котятами", беляшей или скажем, чебуреков!

Кстати о чебуреках.
Первое, что приходит на ум, при слове "чебурек" - ЛКН, второе - фраза из мультика про Чебурашку и только потом в мозг нахлынывает волна запаха прогорклого масла и какого -то серого комочка плавающего внутри мешочка из жареного теста, сок текущий по локтям и сильно разбавленного водой пива, похожего на мочу...
В самом деле, испортить и испохабить можно АБСОЛЮТНО все!
Даже ЧЕБУРЕК!!!

Я же помню те, ПЕРВЫЕ в моей жизни чебуреки!
"Оттепель", Анапа...
Мы с отцом идем с пляжа.
У голубого киоска стоят высокие столики на одной ножке и народ с упоением поедает нечто коричневое, ароматное, источающее ТАКОЙ запах, что слюна мгновенно заполняет рот и начинает бежать по уголкам рта...
"Чебурек будешь?"- спрашивает отец?
" Ага!!! А что это?" - наивно спрашиваю я в ответ.
" Смотри сам"- ответил отец и подвел меня к прилавку.

На моих глазах два человека творили волшебство!
Один прятал кусочкм МЯСНОГО фарша в большие полумесяцы из теста, а другой опускал эти белые полулуния в кипящее масло.
Там-то и творилось ЧУДО!
Месяцы потихоньку из белых, превращались в загорелых, словно люди под южным солнцем... И когда "отдыхающим" наступало время "уезжать", они коричневели и попадали на тарелки!

Я запросил сразу два чебурека и виноградный сок "без градусов".
Отец взял тоже два и виноградный сок "с градусами".
Время тогда было Космическим, чего нельзя сказать о ценах! Чебурек - 12 коп, сок -10коп стакан, вино -20 коп стакан!
После этого обеда(с двумя штуками я тогда не справился) чебуреки навсегда вошли в мой рацион. Правда ТАКИХ больше не ел ни разу...
Увы, увы, как правило попадались невкусные изделия советского общепита, а позднее кооператоров и капиталистов. Воровство, жлобство, стремление к моментальной наживе твердо оттолкнуло от употребления этого чудесного блюда!
Попытки исполнить чебуреки в домашних условиях были весьма неплохи, но все-таки не ТО!

Возможно, что так и осталось бы это блюдо в моих воспоминаниях, если бы не случай...
Ох, уж этот Его Величество СЛУЧАЙ!!!
В самом деле НЕ бывает случайностей!

После посещения бассейна, растратив запас энергии и сновательно проголодавшись, заглянули с женой в магазин.
А там с полок прямо через наши глаза, в наши же желудки уставились аппетитнейшие развесные чебуреки...
С голодухи, чего только не купишь!
Вот и мы взяли ТРИ штучки, на пробу!

Помните песню Елены Ваенги " Что мы наделали?"
Вот -вот ! Что мы наделали!!!
Только от запаха при разогреве, вспомнилась далекая Анапа, отец, пляж, одноногий столик...

Уничтожили мы их быстро и со смаком, хоть езжай в магазин...
Далековато, однако...
В следующий раз повторили закупку уже в более масштабных объемах, и снова не прогадали!
Качество просто отменное! Масло, в котором жарились чебуреки свежее, ароматное, мясо наивкуснейшее, сок внутри просто бесподобный!
Хвала поварам, возродили они мою веру в чебуреки!

Прежде, чем Вы будете пытаться перевести с латышских иероглифов на русские, состав, я хотел бы рассказать Вам о классическом варианте и об истории "сырого пирога".
Именно так и переводится "чебурек" с крымско-татарского!
Мы больше привыкли к беляшам, как представителям татарской кухни, но и чебурек, выходец из той же семьи! Хотя чебуречноге тесто тянут на себя и узбеки!
Чебурек считается главным национальным блюдом крымских татар, а также иных крымских народов - караимов, крымчаков, крымских греков.

Мне же больше нравится легенда появления (изобретения) чебурека...
Легенда гласит, что воины Чингисхана, изголодавшиеся после долгих переходов, по совету САМОГО Великого Монгола налили в перевернутый медный щит масла и изжарили в нем БАРАНИЙ фарш, завернутый в подсоленое простое тесто ! Большими сочными и сытными "пирожками" насытилось все войско!
Хотя существует версия, что первой начинкой чебуреков были овощи, причем любые, которые были доступны... Мясо использовать стали позднее.
А еще в начинке чебурека встречается Сыр, Картофель, Грибы, Свинина, Говядина...
Блюдо это весьма демократичное и простое.
Если бы не современные цены на растительное масло, то его можно назвать и довольно недорогим...

В заключение парочка чебуречных лайф-хаков.
-В тесто для чебуреков нельзя добавлять яйца, иначе тесто будет ломким.
-Чтобы начинка не растекалась, добавьте в фарш немного любого кисломолочного продукта, кроме ряженки .

Приятного аппетита!