Продолжаем отзывы о японской кухне. Вчера было описание магазина суши, сегодня разговор об одном из японских продуктов.
Мы всегда пользовались обычными панировочными сухарями при изготовлении котлет и были довольны и вкусом и внешним видом, но реклама фаст-фуда заставила призадуматься, из чего же они делают такие красивые золотистые корочки на ножках и нагетсах? Жена спросила у Яндекса и получила ответ. Оказывается есть специальные панировочные хлопья Tempyra. В одну из поездок в Метро Кеш энд Керри жена выбрала небольшую упаковку японских панировочных хлопьев Tempura "Сен Сой Премиум".

В пакете 100 граммов хлопьев красивого желтого цвета. В составе хлопьев пшеничная мука, тапиоковый крахмал, масло подсолнечное и разрыхлитель с уплотнителем. В общем-то продукт не самый полезный. На упаковке есть способ приготовления Темпуры из овощей и рецепт куриных крылышек и креветок с использованием этих хлопьев.

Жена готовила куриные котлеты и вместо обычных сухарей использовала хлопья.

На килограмм фарша одного ста граммового пакета хлопьев вполне достаточно, ещё немного осталось. Котлеты жена делала как обычно, без всякого кляра, как рекомендовано на упаковке. Наверное, с овощами и твердыми кусочками мяса или креветками это будет необходимо, а к фаршу хлопья и так хорошо прилипают. Жарили (вернее жена жарила, а я мешал) тоже как обычно, в стандартном количестве растительного масла, никакого фритюра для котлет не понадобилось.

Итог получился приятный. Котлеты получились с красивой золотистой корочкой, очень сочные и хрустящие. При том корочка объёмная и как бы воздушная.

Лишнего жира не было, поэтому не перекладывали котлеты на салфетки для удаления излишков масла. Это условие тоже на упаковке указано. С пюре и корейской закуской о которой я уже писал, получилось божественно."Мой отзыв о корейской закуске "Ассорти 1" Жена говорит, что в следующий раз пакет хлопьев побольше возьмет, чтобы надолго хватило.