Сейчас стали очень популярны небольшие кафешки, где выпекают венские вафли.
Несколько раз я бывала в подобных заведениях, идея сама просто замечательная, но вот вкусом приготовленных вафель не могу сказать, что осталась довольна на все 100%.

Например, в кафе-вафельной Too Good For Food мне очень понравилась подача вафель на сланцевой посуде в тандеме со свежими ягодами, фруктами и взбитыми сливками, но вот ко вкусу самого теста были замечания.

И тут замечательная идея пришла нам в голову: если мы так любим сладкие венские вафли, почему бы не сделать их самим, на свой вкус.

На рынке нашли оптимальное предложение по цене и качеству - мультипекарь Redmond RMB-M713/1. Эта модель может одновременно выпекать 4 венских вафли. Стоит примерно 3500 рублей.
Забегая наперед, скажу, что есть модели, которые меньше по габаритам практически в два раза и одновременно готовы выпечь только 2 вафли.
Нам такой вариант не подошел, поскольку по практике для хорошей пропечки теста у нас уходит, как минимум, 10-15 минут на каждую вафлю. То есть, в этом случае ждать придется в два раза дольше.

Вообще мультипекарь, как следует из самого названия, открывает перед домашним кулинаром множество возможностей. Так, приобретая к нему насадки, на этом устройстве можно приготовить огромное множество блюд - различные виды выпечки, печенье, орешки, вафли трубочкой, котлетки и даже мясо гриль.
В принципе, готова признать, что если данные насадки будут реально использоваться, а не пылиться в шкафу, так можно сэкономить и деньги, и место на кухне, ведь иначе пришлось бы покупать каждый прибор по отдельности.

Все сменные панели, на мой взгляд, к нему приобрести может разве что фанат. А вот дополнить вафельницу 2-3 насадками на свой вкус хотелось бы. Больше всего сейчас присматриваемся к насадке - грилю и бутерброднице.

В инструкции к мультипекарю кратко и доходчиво описаны проблемы, с которыми может столкнуться начинающий кулинар, а также пути их решения.
Так, например, если тесто вытекло за пределы панелей, то либо использовалось слишком много жидких ингредиентов, либо на панели было выложено слишком много теста.

В комплекте к мультипекарю Redmond идет очень удобная книжечка с рецептами вефель. Их можно делать как из сладкого, десертного теста, так и из пресного теста. Можно делать и уже более диетические морковные вафли или же попробовать испечь льняные вафельки. Удобная вещь, особенно для тех, кто следит за фигурой и ведет здоровый образ жизни. Но мы пока печем только сладенькие венские вафли.

Вскоре после покупки вафельницы нам стало ясно, рецепты вафель этой книгой не исчерпываются, и их можно по сути делать из чего угодно. Добавлять, все что есть в холодильнике из молочной продукции: сливки, кефир, молоко, топленое молоко, творог, йогурт всевозможных вкусов и консистенции и т. д.
Помимо вафель, здесь кратко описаны несколько рецептов блюд, которые способен приготовить мультипекарь, если в наличии имеются и другие насадки.

Пользоваться мультипекарем проще простого.

Та часть насадки, которая соприкасается с тестом, покрыта антипригарным покрытием. Оборотная сторона - литой аллюминий.
На корпусе имеется специальная защелка, фиксирующая данную насадку. Каждый раз после использования она снимается, моется.

Таким же образом к данному устройству можно прикрепить любую другую насадку из данной серии, которую можно приобрести отдельно.

Для начала своих эксперитентов мы взяли самый обычный рецепт приготовления вафель на кефире.
Да и запомнить элементарно, тесто готовится так: смешивается 1 стакан кефира, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 2 яйца, щепотка соли и ложечка подсолнечного масла, все это взбивается венчиком. Тесто готовится очень просто, за пару минут.
Как выяснили экспериментально, все эти величины не являются законом, готовить в вафельнице можно и на глаз.
Так выглядит готовое тесто для вафель.
Для приготовления вафель использую венчик.

Перед тем, как печь вафли, панель для готовки смазываем подсолнечным маслом.

Готовое тесто для вафель разливаем по отсекам, закрывается верхняя крышка, фиксируется. И теперь самый сложный этап, дождаться, пока они испекутся.

Так выглядят готовые вафельки.

Еще один момент хочется добавить по приготовлению вафель.
Если положить готовые вафли на тарелку, они бысстро становятся мягкими, под ними скапливается пар. А потому я приловчилась сушить их на решетке для барбекю, чтобы они не сырели и обдувались со всеех сторон при просушке. Тогда вафельки на вкус будут более приятными и хрустящими.
Во многих рецептах в тесто рекомендуют добавлять разрыхлитель. Я против добавления всей этой химии без крайней на то надобности. Если употребить вафли в теление 2 часов после приготовления, они будут и без него вкусные. Ну а если полежат, тесто, конечно, слипается и становится тяжеловатым.

В само тесто можно добавлять всевозможные ингредиенты на свой вкус. Пробовали замешивать в него фрукты из компота, нарезанные мелким кубиком - вишню и абрикос. Думаю, консервированный ананас и персик также будут уместны.

Со временем мы немного модернизировали вафли, кефир заменили на сладкий питьевой йогурт, однако в этом случае надо уменьшить дозу сахара, иначе будут слишком приторно.

Лично мне больше всего на вкус нравятся вафли на сливках, либо на молоке с добавлением творога.

В качестве эксперимента, я добавила мак, получилось тоже не плохо.

Вафли разных видов в одной тарелке смотрятся прикольно.

Улучшить внешний вид вафельки можно красивой подачей. Как всегда, эффектно сочетание свежих вафель со сливками, украшенными яркой, цветной присыпкой, в моем случае - мелкими шоколадными камушками "Koska" . Прямоугольные вафли можно разрезать по диагонали и оригинально сложить "домиком".

А еще мне понравилось просто сверху присыпать семенами мака взбитые сливки.

Ну и, конечно же, зимне-новогодняя тема для вафель сейчас как нельзя актуальна - это апельсин и корица.
Кружочек вываренного карамелизованного апельсина можно разместить сверху на вафлю, а можно его мелко порезать и, опять таки, размещать в тесто. Тут кому как нравится.

Если уж совсем заморочиться, то можно приобрести сладкие соусы с различными вкусами (например, шоколадный, клубничный и др.) в бутылочках и украшать вафли рисунком из тоненьких полос и сеточки. Пара свежих ягод, листик мяты, сахарная пудра. И это уже по оформлению будет блюдо ресторанного уровня.

Мультипекарем Redmond очень довольна, процесс приготовления венских вафель освоили без усилий. И теперь вопроса о том, чем бы угостить внезапно нагрянувших гостей да и просто побаловать себя, не стоит.