Я работаю в компании Виссманн и поэтому возможно буду предвзятым.
У вас очень хороший котел. Проблем по браку у нас по нему очень редки.
На фото увидел, что вы используете европейский вариант дымохода - он нормально работает, где-то до -10 градусов и при неветреной погоде.
Мы у себя уже давно приучаем монтажников ставить дымоходы с удлиненный цетральной частью- чтобы дымовые газы и конденсат не попадали обратно в воздухозаборник котла - называется арктик.
Посмотрите правильно ли у Вас установлен дымоход - должно быть с уклоном в 3 градуса вниз.
Также f5 - это попадание конденсата в трубки пресостата (пневмореле). Этот датчик отвечает за Вашу жизнь и предназначен для определения правильности работы вентилятора. Если вентилятор не будет работать - а горелка будет - дымовые газы (угарный газ) могут выйти в помещение и убить всю вашу семью… Проблема попадания конденсата в трубки пресостата для настенных котлов в РФ очень распространенная. Возникает он при коротком дымоходе из-за недостаточного прогрева входящего в котел воздуха. Это надо решать до установки котла - опытным путем было выведено, что в средней полосе РФ общая длина дымохода должна быть 1,5 м. При этом это не значит, что он должен торчать на 1 м со стены. Максимально нужно постараться провести дымоход в теплой части дома. Мы обычно монтажникам советуем ставить котел на соседней стене и выводить дымоход в бок. Плюсом такого расположения является еще и появившийся доступ к расширительному баку котла. Но также есть хитрые способы решения проблемы с появлением конденсата в трубках пневмореле- по-узнавайте у специалистов.
По поводу большого давления газа Вас или обманули или Вы неправильно поняли ваших специалистов.
При низко отрицательных температурах повышается потребление газа - и обычно давление падает - иногда ниже критического.
Что такое критическое- это когда пламя из-за низкого давления начинает нырять в саму горелку. А это чревато прогаром горелки. И чтобы этого не произошло устанавливают критический порог при котором котел отключается и сообщает Вам, что есть проблема- это плохо?
По поводу горячей воды
При приготовлении горячей воды котел выходит на максимальную мощность дабы быстро дать Вам горячую воду. При максимальном горении - если у Вас проблемы с дымоходом- а они у Вас есть - пневмореле снова срабатывает - опять таки защищая Вас же…
Кстати говоря проверьте поставили Вам диафрагму на дымоход или нет.
Конечно до этого по инструкции нужно проверить необходимость его установки.
Все что я написал - это не Ваши проблемы- а проблемы людей которые Вам котел установили с ошибками и скорее всего запустили без нормальной настройки. Так как Вы им заплатили - пусть доделываю, а перед этим предъявят сертификаты, что имеют право делать монтаж и запускать котлы Виссманн.

Хороший комментарий

Вот начитался отзывов и решенность в покупке отпала, одно и то же пишут. Получается всем неправильно устанавливают? А может быть, котел просто напросто не адаптирован к работе?
Автор, скажите, как сейчас этот котел себя ведет?