Здравствуйте.
Есть у меня на кухне такой агрегат.

Называется лапшерезка бытовая Mayer&Boch. Так вот в моей семье в почете домашняя лапша. В именно куриный супчик с ней. Мои дети готовы есть только этот суп неделями, если бы я только разрешила. Так как лапшу мы делаем на яйцах и кол-во воды минимально (не более столовой ложки на 3 яйца) тесто после замеса очень тугое и тяжело расскатывается, поэтому вопрос приобретения лапшерезки стоял остро. И как-то мой муж в один из дней заявился домой с этим чудо-кухонным прибором. Стоила такая модель 1700 руб в январе 2017 г. На мой взгляд недорогая покупка, особенно если часто используется, даже не жалко на нее денег.
*** Скажу честно подружилась я с ней не сразу. По началу она тесто не раскатывала, а рвала или жевала (пласт был сильно ажурным, попросто в дырочку). После поняла что тесту нужно обязательно полежать, дать хорошо сработать муке.
*** Как таковой инструкции к ней не было, только указание как собрать и закрепить, а еще ее нельзя мыть, лишь только обметать щеточкой, которая шла в комплекте. Хотя я время от времени все равно мою ее.

***Теперь попорядку о самой лапшерезке. Крепится мой помощник к столешнице в ручную с помощью резьбы

Ручка съёмная. Крутить тугое тесто легко.
Мой агрегат оснащён валом для раскатки теста и ножами для нарезки лапши. Толщина регулируется боковой ручкой с делениями по толщине теста. Регулировка происходит только для толщины раскатывания, нарезанная лапша стандартная

Что бы сделать лапшу нужно разрезать предварительно замешанное тесто, как я уже писала очень тщательно и лучше ему 30 мин полежать, на небольшие кусочки. Затем скалкой раскатать лепешки толщиной около 1 см.

И только после этого отправлять под вал. Я сначала раскатываю на мах толщине, у меня это, 7 мм, а затем на 1 мм.

***Тесто когда проходит через вал складывается снизу гармошкой.

Пластыты теста выходят длинными и узкими, шириной около 10 см. Затем я полоски сворачиваю трубочкой и режу ножем. Объясню почему. Во-первых, в моей лапшерезке предусмотрен только один вид лапши, очень тонкой. Во-вторых, нужно ждать 20-30 мин что бы пласт подсох. Иначе тесто после прохода через ножи лапшерезки слипается.

Поэтому ножем мне быстрее работать, далее раскладываю по доскам, тарелкам для сушки и убираю со стола.

*** Для моей семьи этот помощник необходим, несмотря на то что я использую его лишь на половину. Конечно если бы выбор был за мной, я бы выбрала другую, с большими возможностями и способами нарезки лапши и пасты.

*** Рекомендую ручные лапшерезки в принципе, но не такую как у меня. Спасибо за внимание. Надеюсь была Вам полезна.