Перед тем как отставить свой отзыв, полистала уже имеющиеся, особенно с негативными впечатлениями. Больше всего в них понравилось - ничего особенного, кроме как нарезанные фрукты-овощи не окисляются и нож долго не тупится. Вот это "ничего особенного" !!! Да собственно это и есть главное преимущество керамического ножа перед всеми остальными. Его покупаю не для разделки туш крупного рогатого скота, а именно для полезной нарезки сырых овощей и фруктов. И главное слово здесь - полезный. Тот кто следит за свои здоровьем, а особенно за здоровьем своих родных, знает, что все сырые овощи и фрукты при нарезке окисляются. Для того, чтобы замедлить этот процесс, рекомендуют сбрысгивать их соком лимона. Но, во-первых, не все можно обрабатывать лимоном, а во-вторых, лимон меняет вкус основного продукта, что тоже не всегда уместно. А использование керамического ножа решает эти проблемы.
Что касается остроты ножа, то я своим пользуюсь уже больше 2 лет без единой заточки. Могу сказать, что за это время нож если и затупился, то не очень чувствительно.
Единственное с чем можно согласиться во всех, особенно в негативных, отзывах так это про требующую осторожность в обращении с ножом из-за его хрупкости. Но ведь это и понятно: керамика - не сталь. Кончик первого своего ножа сломала, когда вырезала мякоть арбуза из его зеленой кожуры. Правда нож не выбросила после этого, а еще долго им пользовалась.
Как итого своего отзыва хочу сказать, что керамический нож - это совершенно необходимый инструмент на кухне хозяйки, которая хочет радовать своих родных и близки не только вкусными, но и полезными блюдами.