Всегда ходила мимо этого сорняка и никогда не задумывалась, что это чрезвычайно полезное и довольно сильно действующее лекарственное растение.

Началась моя дружба с иван-чаем в одном аутентичном кафе. Официантка подала изысканный заварной чайник с иван-чаем, стоил он довольно дорого, и я сначала никак не могла понять за что я заплатила столько денег. Вкус и запах иван-чая мне напомнили какой-то походный травяной сбор. Чай подавался с медом. Само сочетание иван-чая и меда мне очень понравилось. На какой-то особый оздоровительный эффект иван-чая я не рассчитывала и заказала его чисто из любопытства. Тем не менее, допив чай, я почувствовала расслабление - в шейно-воротниковой зоне появилась легкость. Вернувшись домой, я погуглила о лечебных свойствах иван-чая.
Оказывается, в иван-чае много витамина С, часть его, конечно, разрушается при заваривании. Лучше заваривать свежесобранный иван-чай. В иван-чае много необходимых человеку веществ: провитамин А, железо, марганец, калий, аминокислоты и др.
Собирать иван-чай лучше, когда он цветет.

Я собирала листики и цветы иван-чая, заваривала из них чай, добавляла в салаты и супы. В салатах и супах листовой иван-чай безвкусный, есть совсем маленькая горчинка, остроты нет, как обычный лист салата, только не такой сочный.
Противопоказания иван-чая - дети до 3 лет и беременные - из-за личной непереносимости и его расслабляющих свойств. Вероятно, нужно выпить его довольно много, чтобы навредить нормально протекающей беременности. Я иногда пила при беременности иван-чай с медом - слабо заваренный, никаких неприятностей не было.
В магазинах тоже можно встретить иван-чай в сушеном виде. Вот такой пакетик я купила.

В сушеном виде иван-чай выглядит как обычный чай, запах у него травяной, похож на сено, но сладковатый.

В заваренном виде иван-чай, свежесобранный - совсем светлый, а покупной сушеный и ферментированный - темный, как обычный черный чай. Вкус на черный чай не похож, просто травяной вкус, есть еле уловимая горечь и чуть-чуть сладит.

В общем, растение иван-чай общедоступное, полезное как для женщин, так и для мужчин, кофеина не содержит, расслабляет, оздоравливает - ждем лета, собираем листики и завариваем и сливаемся с природой!