Всем доброго времени суток!!!

Хочется поделиться своим мнением, об одним из моих любимых сыров "Бри".

Этот молочный продукт относится всё таки к десертным сырам.

Родиной его является страна Франция.

"Бри-король сыров и сыр королей" с аппетитной корочкой из белой плесени и наинежнейшей мягкой по консистенции начинкой))).

Корочку есть конечно же можно, она тоже не обделена полезными свойствами, хоть и содержит высокое содержание пенициллина (как любая плесень), подчеркну лишь, что этого сыра много не съешь, потому как очень сытен.

У сыра "Бри" короткий срок годности, в течении двух суток при открытой упаковки.

Запах хоть и имеет свою специфичность (запах аммиака), так это и является изюминкой данной группы сыров.

И что особенно радует именно этот продукт является Российским производством, но всё же тонкая грань "искусственной ферментации" чувствуется, состав данного продукта тому подтверждение.

Но и этому есть объяснение, ведь изготовление сыров может технологично и не так сложно, но времени на вызревание всё же требует много.

С сыроварением и его этапами мы "немножко" знакомы и переодически балуем себя домашними сырами собственного производства.

Это сыры нашего производства:

Ничего сложного в этом процессе нет, только не много практики и много молока)))
Как видно на фото, мы его запечатывали в промышленный воск, для естественного созревания, но это один из способов и он не обязателен)))

Вернёмся к Бри, этот божественный сыр желательно кушать комнатной температуры, предварительно вытащить из холодильника, но советы советами а понять можно только попробовав.

Вообще, практически все сыры можно поделить на три группы:
- это молодой сыр ( одна две недели)
-созревший сыр (три четыре недели)
-зрелый сыр ( от пяти и выше недель)

Этот сорт вкуснее конечно же когда (опять же на мой вкус) пройдёт первый этап, у него проявляются более острые нотки и приятная кремообразная тягучесть в начинке.

О сыре и его пользе можно говорить бесконечно, концентрация полезных веществ содержащихся в молоке это, кальция, витамин, аминокислот и есть тому подтверждение, не говоря уже об огромном выборе ассортимента на любой вкус.

Кушайте сыр и будете здоровы!!!