Выбирайте время для посещения правильно!
По моему мнению, лучше идти рано утром.
мы были в Брюгге на новый год.
Пришли на колокольню около двенадцати часов дня и простояли в очереди на нее ровно час. Стоять было холодно, потому что во дворик, в котором стоит очередь, солнце не заходит. Имейте этот факт в виду, зимой нужна теплая обувь.

Работает колокольня по принципу: сколько людей выходит - столько и заходит. На протяжении всего подъема есть три или четыре площадки для отдыха. Они конечно очень спасают.
Ступени действительно очень узкие и крутые, так что обязательно смотрите под ноги.
Днем вид с колокольни открывается чудесный. Жаль только этот вид через панцирную сетку. Но это видимо на безопасности.

Что касается самой центральной площади, так как мы были в новогодний период, там поставили большой каток, было очень здорово и многолюдно.
Вечером всегда была красивая иллюминация.