Доброго времени суток, посетители Отзовика!

На днях вспомнила старые времена, когда покупали молоко в литровых стеклянных бутылках и делали из него творог. А иногда покупали на творог и пахту, которая стоила по сравнению с молоком копейки. Творог получался из обоих продуктов очень хороший. Вот я и подумала, не попробовать ли снова сделать свой творог? Стала выяснять, какое молоко может подойти. Был такой уже опыт, когда при изготовлении кефира, молоко в течение недели так и не свернулось, а стало просто горьким. Родственники посоветовали купить молоко «Родное», они уже пробовали из него делать творог.

Для меня это молоко новое, я его никогда не покупала, не смотря на то, что оно наше местное, из Костромской области.

Купила на пробу два литровых пакета. Я так поняла, что фасуется оно только в литровые пакеты. А жаль, так как я молоко почти не пью, добавляю только в кофе или в цикорий. Ну а для этой цели мне было бы достаточно и пакета 0,5 литра.
Удивила и жирность молока. Я раньше не видела, чтобы жирность указывалась в каком-то диапазоне. Это молоко имеет жирность от 3,6% до 4%.

Для получения творога, и для того, что бы молоко закисло, я в него добавила немного сметаны. Кастрюлю с молоком поставила около батареи. Через 20 часов молоко хорошо скисло и превратилось в простоквашу. Кто-то делает творог без нагрева, сливая его сразу на марлю и отцеживая сыворотку. Я обычно ставлю кастрюлю с простоквашей для нагрева на водяную баню, только потом уже сцеживаю получившуюся сыворотку. В итоге у меня получилось из двух литров молока 600 граммов творога (вес салатника не входит в этот вес).

Я считаю, что это очень хороший результат. Творог получился очень мягкий и совсем не кислый. Из оставшейся сыворотки надо будет напечь пирогов. В общем, безотходная технология.
Цена пакета 1 литр 43 рубля. Если посчитать, то творог получился очень дешевым. 600 граммов – 86 рублей, а 1 кг – 143 рубля.
Так что, любителям творога, и тем, кому выше описанный процесс не составляет труда, рекомендую молоко «Родное» для изготовления творога в домашних условиях.