И опять о рыбе из магазина "Красная икра". На этот раз в выходные был повод приготовить селёдку под шубой. А где нужно покупать правильную селёдку? Конечно же в " Красной икре", тем более что подобного приобретения уже был, и достаточно положительный.
Купил пару рыбок, именно столько нужно для нормальной порции этого салата.

Рыба в вакуумной упаковке, достаточно крупная. Сразу скажу, что пусть вас внешний вид рыбы не смущает, это наверное результат конкретной технологии засолки. Наскачество рыбы это никак не влияет. Самое главное, что эта рыба солилась свежей, без прелварительной заморозки.

Селёдка тихоокеанская, а производитель, всем уже известный И. П. Борисик. В составе ничего кроме рыбы и соли.
После того, как я вынул селёдку и помыл, вид её намного улучшился. Видно, что она очень свежая.

Разделка сельди дело не простое и тут нужен определённый навык. Поэтому, если кто-то пишет, что с селёдки плохо отделяется кожа, то дело тут не в рыбе, а в том, кто эту операцию производит.
У меня всё чистилось идеально.

Кости отделяются тоже нормально. При этом само филе не расползается. Тонкие косточки вытаскивать не нужно, в мелко порезанной рыбе они чувствоваться не будут.

Разделка селёдки закончена и можно приступать к готовке самого салата, фото которого я к сожалению сделать не успел, было много суеты. Но поверьте, он получился хороший и селёдка не подвела.
Единственное, что сельдь действительно малосолёная, и не мешало бы её после нарезки немного подсолить. Но заранее это определить сложно, можно и пересолить. Но на будущее буду знать.
Селёдку эту рекомендую, о достоинствах её я написал выше и повторяться не буду.