Очень любим с женой селедку крупную. Ей нравится, когда я её разделываю(а я это, действительно умею) без косточек. Раньше всегда брал банки в Пятёрочка, частенько даже по акции. Выбирал всегда, чтобы было не более 3 штук в банке. Селедка, по нашему мнению, чем крупнее, тем вкуснее. Лучше всего брать залОм. К сожалению, сейчас сельдь Капитан Норд в Пятерке не продают, а жаль - это была самая любимая марка найденная многолетними поисками и пробами.
Любимый рецепт: селедку разделать, нарезать косыми кусочками, луковицу натереть тонкими колечками на Бернере(Borner) и залить кипятком на 5-7 минут, максимально слить воду, добавить чуток мелко нарезного укропа, щепотку сахара и чайную ложку лимонного сока. Все перемешать и высыпать на селедку. Для эстетов рекомендую сбрызнуть пахучим подсолнечным маслом.

Приятного аппетита!