Всем привет!

Впервые хумус я распробовала в Израиле, там без этого блюда не обходится ни одно застолье. Закуска довольно простая, но для русского человека экзотическая...)))

Казалось бы, горох он и в Африке горох, но нет, не все так просто... нут и тхина или кунжут - основные составляющие закуски.

Не ошибусь утверждая, что в каждом холодильнике в Израиле, будь то еврейская семья или арабская, найдется баночка хумуса, ну совсем как у нас кусок колбасы или пачка сливочного масла - закуску хумус употребляют как самостоятельное блюдо или используют как соус, а можно, и нужно, есть его как привычный для нас бутерброд, только вот вместо куска батона в ход идет пита.

Помню, что вернувшись из Израиля, первым делом нашла рецепт и попыталась повторить... сделала конечно, но не то, совсем не то... вместо хумуса у меня получилась какая-то гороховая каша - лучше покупать готовый.

Выбор в наших магазинах этой экзотики не велик, но все же найти можно. Вот в Пятерочке даже наткнулась.

Классический хумус не должен содержать никаких добавок, только: нут, тхину (кунжут), оливковое масло, лимонный сок, чеснок и перец... специфический, неповторимый вкус закуске придает кунжутное семя, без этого ингредиента хумус это не хумус.))

Посмотрим, из чего у нас готовят восточную закуску... кстати, все по науке, если не обращать внимание на консерванты.))
В составе нут - на первом месте, тхина (кунжутная паста), соль, чеснок, растительное масло, лимонная кислота, специи, консерванты - бензонат натрия и сорбиновая кислота.

Закуску рекомендуют употреблять в пищу в чистом виде или с овощами, рыбными или мясными блюдами и на бутербродах.

Благодаря консервантам хумус хранится до 45 суток в закрытом виде и 7 суток после вскрытия.

Случайно удалила фото содержимого банки, придется поверить на слово... внутри однородная масса желтовато-горохового цвета, тщательно протертая до шелковистости, чуть маслянистая. Нежная по консистенции закуска буквально тает во рту... чуть пряная, в меру остренькая благодаря чесноку и перцу, вкус оттеняется лимонным соком - весь букет чувствуется.

Ну что ж, мне повезло, это самый настоящий хумус, приготовленный в Ивановской области - очень неплохо получилось.))

Рекомендую попробовать!
Спасибо за внимание!