Многие спросят. А что такое топинамбур. Топинамбур – это растение, наземная часть которого представляет собой цветок на высоком стебле. Оно имеет и другие названия: «земляная груша» или, например, «иерусалимский артишок».

В пищу используют его корень. Топинамбур мы выращиваем очень давно. За нашим огородом, очень много брошенной земли. Там мы и выращиваем топинамбур. Когда он зацвел-это было такое чудо- желтая полоса 2 метра шириной и 3 метра длинной. По началу добавляли в салат, знали что полезен, но не очень вкусный. Позже узнали, что там содержится много витаминов, инулин, и другие элементы необходимые для организма человека, особенно если у человека сахарный диабет. Одна беда, плохо храниться. Решили заготавливать на зиму. Топинамбур высушить, нарезать пластинками и положить на разогретую сковородку. Обжарить до коричневого цвета, все время переворачивать. Заливаем кипятком и варим 10 минут. Процедить. Напиток очень вкусный и полезный. Можно добавлять в чай или молоко.