Доброго дня всем читателям. Хочу сегодня с вами поделиться своим опытом использования бекона.
Люблю многие продукты марки "Мираторг", особенно по акции. И фаворитом среди них является бекон. Любовь к бекону мне привил мой супруг. Раньше я его не ела вообще, считала его жирным и калорийным, но оказалось что можно приготовить массу вкусных блюд и они будут совершенно не жирными.
Так, из бекона можно приготовить много видов яичниц и омлетов, очень вкусно обернуть им сосиски и запечь... Ну и конечно же сделать пасту!!! Как с красным соусом так и с белым. Сегодняя булу готовить карбонару.
Но прежде поговорим еще немного о самом беконе.

Как видите на фото бекон очень красивый, не сильно жирный и уже нарезан тонкими слайсами. Бывает конечно попадаются пачки где жира больше, но я всегда стараюсь выбрать с минимальным количеством жира. Благо у нас в Гипермаркете его всегда много и есть из чего выбрать, особенно когда привозят под акцию. А беру я бекон исключительно по скидке сразу пачки 3-4. То что не успеваю использовать до конца срока годности кидаю в морозилку. Когда нужно что-то быстренько приготовить бекон всегда выручает.

Как видим срок годности у продукта не маленький за счет вакуума.
Раскрываем упаковку... Вот как выглядит наш бекончик.

Итак, рецепт быстрого ужина.

Подглядела его я у Джейми Оливера. Это его "Классическая карбонара"
Ставим на огонь воду в кострюле для пасты. И сковороду с высокими бортами для бекона. Пока вода в костюле и сковорода греются режем бекон ( у него были вяленые щёки)... но, что имеем...

На разогретую сковороду кидаем. порезанный бекон. И пока он жарится берем черный перец горошком, толчем его, отделяем внутренюю часть, сминаем ее сильнее и когда бекон поджарился отправляем сместе с щепоткой соли к бекону. По вкусу можно еще туда же мелко нарубленного чеснока положить.

За это время вода для пасты должна закипеть, опускаем ее туда вариться .
Через рару минут берем ложку воды с пасты и выливаем в бекон. Вода эмульгируется с раскаленным жиром от бекона и становится желто-белого цвета. Шкварчит и выкипает. Затем наливаем еще водички чтобы потушить жар. Берем одно яйцо, взбиваем его, трем в него немного сыра, В погашенный, не кипящий бекон выливаем яйцо и еще немного воды из пасты и сильно мешаем. Вот что получается.

Немного убавляем газ, закидываем пасту в сковороду, тщательно перемешиваем и смотрим консистенцию. По необходимости доливаем водички из пасты.

Готовую пасту выкладываем на тарелку, сверху посыпаем тертым твердым сыром ( желательно пармезаном) и базиликом. Я использую прованские травы.

Если вам интересно, то рецепт можете посмотреть на Ю-туб. Там Джейми рассказывает все подробно. Я могу и что-то упустить. Спасибо за внимание. приятного аппетита и до новых встреч.