Доброго времени суток!
Мы любим сыр. Едим его много и с чувством. Привозим разные сорта из отпусков и употребляем с зачастую привезенным же вином. Хотя, нам с женой нравятся крымские вина. Густые, с насыщенным вкусом. Но что-то я отвлекся. Разговор-то о сыре.
В результате санкционной войны, зарубежный сыр с полок магазинов в большинстве своих сортов, исчез. Но опять-таки отзыв не о политике. Не дай бог ее коснуться! И в то же время, из песни слов не выкинешь – освободившееся место стали занимать новые отечественные сорта или разной степени успешности заменители прежних сыров.
Сыр – это вообще очень тонкий продукт: огромное количество сортов и, соответственно, вкусов. И на каждый вкус есть свой любитель. Вот я – любитель копченого сыра. Понятное дело, что в каждом регионе есть свои местные сыры, соответственно и копченые сыры тоже.
Из всего многообразия, что я встречал в посещаемых нами продуктовых магазинах, больше всего мне понравился сыр «Балыковый» копченый.

Сыр находится в герметичной упаковке. Срок хранения 90 суток. Совсем неплохо. Содержит 40% жира, что по сырным меркам не очень-то и много.

Потянув за покровную пленку, специально отслоенную на одном из углов, можно легко вскрыть пачку. Полностью или частично.

В пачке находим сыр, порубленный разнокалиберными ломтиками, что очень удобно, когда за столом несколько людей.

Ломтики различаются не только по величине, но и по степени копчения.
Все копченые сыры чем-то похожи и совершенно разные. Поэтому описывать вкус «Балыкового» сыра, на мой взгляд, бесполезно – нюансов не передать. Скажу одно – он мне нравится.
Но без минусов, конечно же, не обошлось. Бывает, что при его приготовлении перебарщивают с солью. Это портит пряно-копченый вкус сыра. Кроме того, излишнее копчение тоже не добавляет плюсов, что иногда встречается.
Если бы вкус «Балыкового» сыра был более стабилен, например, такой, как в пачке, которую я фотографирую, цены ему бы не было.