Всем привет, мои хорошие, мои любимые!
Сегодня попробуем мягкий сливочный сыр Маскарпоне марки Bonfesto.

Продаётся этот сыр в герметичной пластиковой упаковке, мне попалась фасовка массой нетто 250 грамм, а есть ещё упаковки и по 500 грамм, но не исключаю, что существут и другие варианты развесовок.
На упаковке достаточно много информации, что замечательно дополняет её превосходное графическое оформление. О качестве дизайнерской работы можно судить уже начиная с отлично отрисованного варианта сервировки блюда на крышке баночки с сыром.

На внутренней стороне крышки присутствует рецепт с использованием в качестве основного ингредиента сыра Маскарпоне.

Кроме достаточно плотно закрывающейся крышки, которая поможет холодильнику в течении пары суток сохранить открытый продукт, также сыр защищён полиэтиленовой термической плёнкой с логотипом бренда и информацией о пищевой нейтральности упаковки и её экологическом классе.
На торцевой плоскости достаточно крупным шрифтом указано, что массовая доля жира в сухом веществе составляет 78 процентов, а масса этого сыра без упаковки составляет честные 250 грамм.

Действительно этот сыр достаточно жирный, жирный почти настолько, насколько жирным бывает нормальное сливочное масло. И это обычное дело для такого рода сыров, так как все плавленные и мягкие сыры всегда были и должны быть значительно более жирные, нежели их твёрдые собратья. Поэтому любителям мазать его на хлеб можно делать это непосредственно без участия масла. Напротив, рекомендую добавить кусочки овощей или зелени. Впрочем плавленные сыры хоть и не относятся к диетическим продуктам из-за своей высокой калорийности, но зато в них немало фосфора, кальция, казеина и значительно меньшее, в сравнении с твёрдыми сырами, содержание холестерина.
Изготовителем является ОАО "Туровский молочный комбинат", который находится в белорусском городе Туров. Замечательно, что указан точный и полный адрес производства, есть даже номер телефона непосредственно самого предприятия производителя.

Но насторожило меня именно белорусское происхождение этого сыра, так как негативный опыт приобретения произведённых в РБ товаров имеет место быть. И товаров не абы каких, а именно что молочных, пока ещё не сыров, но почти что сыров: чудо-молока например, непортящегося по два месяца, странного сливочного масла, сомнительного мороженого.

Ещё на баночке указаны некие контактные данные представителей, обетающих в землях большого северного брата. Здесь правда что-то про "авто" и про "строй" на мосрентгензаводе, такой вот интересный адрес офиса.

Ладно, будем надеяться что тут всё предельно честно, ровно так, как изложено в составе этого сыра.

Состав, как можно видеть, достаточно простой: всего лишь пастеризованные молоко и сливки в качестве основы, лактоза, регулятор кислотности - лимонная кислота и, что интересно и что редко можно встретить, в качестве антиокислителя - натуральный экстракт розмарина. Розмарин конечно обладает своеобразным ярким ароматом, но вкуса этой специи у данного сыра уловить мне не удалось. Во всяком случае, либо розмарин прекрасно сочетается со сливочным вкусом, причём настолько прекрасно, что его не удаётся прочувствовать и выделить, либо же входящий в состав экстракт был лишён ароматических качеств с целью применения только свойств отдельных его ферментов не нарушая вкусовую гармонию продукта.

Штрих код опять же говорит о белорусском происхождении продукта, а над ним указан адрес сайта торговой марки Bonfesto под которой представлен продукт. Марка эта, кстати говоря, вопреки мелодичности своего звучания никакого отношения к Италии и прочим латиноязычным странам не имеет. Но легенда говорит ".com", а не ".by" - белорусы всё же ребята очень скромные. На самом деле разработана марка Bonfesto была по заказу Туровского молочного комбината, которому она и принадлежит сегодня.

Что же можно сказать по этому поводу: с одной стороны марка молодая, без самобытности, без истории и традиций, марка, своим названием подражающая совсем другой культуре, другим региональным и государственным устоям и обычаям. Скажите мне - где тот Минск и где тот Рим? Ассоциативно Bonfesto конечно вызывает ощущение как из дословного перевода - хороший (bon) праздник (festo). Но чего же там по ТУ а не по ГОСТу он производится, где же СТБ? Этот бренд белорусский почему-то обладает чётким романоязычным написанием и смысловым значением. И не в Кишинёве это происходит, а у батьки под носом непосредственно. Впрочем каждый волен сам решать вопросы внешнего рынка в силу своих амбиций и особенно амбиций соседа.

Стоит отметить, что упаковка очень удобная и достаточно прочная - при падении с двух-трёх метровой высоты она не треснет и даже крышка не откроется. Внутренняя полиэтиленовая плёнка очень легко вскрывается не оставляя неснятых оторванных кусков на краях банки - вопреки многим безруким технологам здесь белорусы заслуживают благодарность и уважение! То есть даже если резко дёрнуть за технологический краешек эту плиэтиленовую крышку, то она всё равно снимется полностью без остатка. Этот факт есть большущий кирпич в огород (в голову) многим технологам-упаковщикам из Великой Возгордившейся Тартарии.

Сыр по вкусу превосходный, нежный по структуре как крем и одновременно с непревзойдёнными нотками упругости сыра. То есть это крем, но понимаешь, что это сыр. Для пирожных именно самое то, что нужно для высшего пилотажа в кулинарии.
Вкус сыра сливочный, аромат сливочного масла и свежих жирных сливок. Что-то среднее между сливожным сыром и сливочным кремом. И никакой химии во вкусе, как у большинства продукции этой категории, к сожалению. Это радует, надеюсь что и на самом деле в это замечательном вкусном сыре никакой гадости и вредности не содержится, конечно кроме излишнего жира и калорий.

По своим вкусовым характеристикам этот сыр вполне подойдёт как закуска в сочетании с белым или с чёрным хлебом, не помешает добавить томаты, зелень, возможно ещё и другие овощи и специи, а так же вполне уместны орехи и семена. Это тот случай, когда можно эксперементировать весьма смело и очень долго. Непременно попробуйте оливки и томаты с этим сыром или красный сладкий болгарский перец и оливки, а ещё грецкий орех, оливки и томаты...

Также этот сыр прекрасно впишется в десертные композиции, например для начинения вафельных трубочек или блинчиков, для подачи с различными хлебцами и галетами или с печеньем савоярди для тирамису, как написано в рецепте на внутренней стороне крышечки.

Номер партии, дата и время производства, а так же дата истечения срока годности чётко укзаны на дне банки.

Согласно указанным числам сыр хранится четыре месяца, в принципе это хороший срок для такого продукта.

Учитывая превосходный вкус этого сыра, его сочетаемость со многими кулинарными ингредиентами, прочность удобство упаковки, а так же срок и оптимальные условия хранения, его вполне можно брать с собой для лёгких перекусов в дорогу или для пикника на природе. А ещё этот сыр прекрасно подойдёт и для кулинарных экспериментов на домашней кухне, так как он практически универсален в применимости и сочетается со многими продуктами и блюдами.
Стоит так же попробовать его с лёгкими овощными супами или с бульонами и непременно чтобы с гренками. И конечно же его очень вкусно есть прямо из баночки чайной ложкой и запивать при этом горячим чаем или кофе.

Сыр этот я покупал по цене около полутора евро или сотни рублей за 250-граммовую упаковку, но это по акции, а обычно цена существенно выше.

Превосходный сыр, думаю напрасно белорусы скромничают, а я всем рекомендую этот Mascarpone к столу!