Брал для себя, бак на 20 литров (меньше брать нет смысла, 12 литров будет явно мало).
Бак - Люкссталь (говорят что фабричный Китай), очень неплохой, остальная начинка примерно то же самое, что и у аппарата марки Вейн.
Собирается легко, разбирается и моется так же просто, на раз - два.
Дефлегматор я выбрал трехтрубочный, как оказалось позже, не зря.
Кстати, в процессе первой (черновой) перегонки он очень хорошо играет роль удлинителя, т. к. очень желательно, чтобы труба-холодильник была расположена строго перпендикулярно к полу. Без дефлегматора при первом перегоне трубу холодильника приходится слегка наклонять, а это - лишний расход воды. Так, маленький лайфхак.
А при втором перегоне и дефлегматор тоже подключаю к воде, и сетку Панченкова запихиваю в трубку, если имеется фруктовая брага (кстати, после использования желательно сетку промыть в воде с лимонной кислотой или соком), .
Продукт готовлю на двухкиловаттной плитке, мощности вполне хватает.
Спешить здесь не нужно, мы же не для продажи, а для себя делаем.
Комплектный спиртомер можно выбросить сразу и приобрести более точный, а желательно комплект из нескольких штук с разными диапазонами. Поможет при отборе хвостов.
Выглядит конструкция примерно вот так:

А вот так выглядит сетка Панченкова. Вещь, необходимая для укрепления фруктовых и зерновых браг. Засовываем её в колонну, подключаем дефлегматор к воде и погнали укреплять.

Коту аппарат не нравится, особенно плитка, которая немного шумит. Но его никто и не спрашивает.
На фото в бутыли, кстати, первая порция укрепленного продукта (черная смородина, второй перегон)

Когда я начал этим заниматься, меня очень волновал температурный режим и прочие тонкости. Но, как оказалось, все можно регулировать органолептически. Самое главное - это отобрать и слить в унитаз первые 10% продукта, состоящего из всяких вредных веществ (метанол, ацетон и т. п.). Все это начинает кипеть уже на низких температурах (здесь нижний термометр в помощь) и разобраться с ними нет никакого труда. На всякий случай не надо жадничать, лучше перебрать, чем недобрать, здоровее будем.
Ну а "хвосты" (сивушные фракции) легко определяются по запаху. Они "тяжелые" и испаряются примерно на температуре уже ближе к сотне градусов. Чтобы не нахватать их, лучше под самый конец чаще дробить порции. Надеяться на показания термометров нет особого смысла, особенно при наличии охлаждаемого водой дефлегматора второй (верхний) термометр мало чем поможет. Если случится так, что последняя часть продукта вдруг оказалась с сивушным запахом, переживать не стоит, все это прекрасно перегоняется в следующий раз, что я и делаю, добавляя эти неликвиды.
Как делать брагу, писать не буду, полон интернет этим.
Делать можно в принципе из всего, где есть или куда можно добавить сахар :)
Если порция исходного продукта большая, для брожения я пользуюсь отдельным баком на 30 литров. Если не очень, то вполне подойдет и бак самого аппарата. Выглядит это примерно так:

при помощи этих самых клампов подсоединяю подходящую по длине трубку из комплекта (в данном случае это дефлегматор), к ней - "носик" для вывода самогона. При помощи шланга и бутылки с водой делаю несложный гидрозатвор. Главное, не забыть закрыть чем-нибудь трубку связи с воздухом. То, что кажется дыркой в крышке - это место установки термометра.
Сейчас там у меня бродит яблочное пюре для кальвадоса.
Всем - добра и хорошего настроения