Я очень люблю вкусно поесть - а кто не любит? При этом именно вкусно, а не модно. Никогда не захожу в "Макдоналдс" - разве можно сравнить то, что там подают, с нашими, к примеру, чебуреками? Или с блинчиками с мясом, а то и с икоркой?
Очень люблю блюда нашей, родной многонациональной кухни. И сегодня речь пойдет о пельменях.

Конечно, с домашними пельмешками, любовно слепленными вместе с женой, ничего не сравнится. Но я человек, не чуждающийся прогрессивных устремлений. А умные люди не один раз сказали, что двигателем прогресса является лень! Так что я очень даже прогрессивный товарищ, поскольку лень раньше меня родилась. А потому, желая полакомиться любимым блюдом, далеко не всегда надеваю фартук и начинаю готовить. Нет, чаще иду в магазин, чтобы купить полуфабрикат. Сварить проще, чем налепить.

И тут встает проблема выбора. В магазинном холодильнике несметное количество разновидностей любимого продукта. То ли дело полвека назад: полкилограмма пельменей "Русских" за 70 копеек в картонной коробочке. Которую обязательно надо было потрясти, чтобы услышать стук перекатывающихся пельменей. Стучат - значит, замерзли, не стучат - растаяли и слиплись. И мука была сероватая, и фарш не поймешь из чего, а вкус вспоминается с ностальгией! Помните, в фильм/спектакле "День выборов" Виктория Александровна с тоской вспоминает пионерлагерь, в котором кормили перловой кашей? "Так вкусно было!".

Но вернемся в магазин. Так что же выбрать? Перепробовал я разные сорта - все не то! То тесто толстенное, то фарш невкусный. Малюсенькие даже пробовать не стал - что их, по десятку в рот запихивать?

Но наконец сподобился - в Ростове появилась на прилавках серия пельменей "Казачьи рецепты" местного производства. Пельмешки продаются в упаковке по 1 кг, разновидностей несколько. Это "Традиционные", "Семейные", "Домашние"... Я на пробу взял "Домашние" и подсел на них. Очень даже съедобные оказались. Но смущал один момент: в пельмени всех этих сортов добавлялось куриное мясо. Ну, всюду его сегодня суют! Фарш, конечно, помягче с курицей, да и цена пониже (от 250 до 350 за 1 кг пельменей), но я-то привык к домашним - свинина пополам с говядиной. (Кстати, а почему "свинина", "курятина", "крольчатина", но "говядина", а не "коровятина"? Надо будет поинтересоваться...).

И вот среди "Казачьих рецептов" появились пельмени "Купеческие" из свинины и говядины. И без курицы!

Наученный горьким опытом предыдущих покупок, заглянул на оборот этикетки - поинтересовался составом. Да нет, все правильно - никакой курицы.

Правда, цена несколько смутила, 405 рублей для меня вроде дороговато. Уже потянулся за привычными "Домашними", но все-таки поборол врожденную скупость. И не пожалел!

Пельмешки на вид оказались очень симпатичными, аккуратненькими, не слипшимися, в чем-то похожими на домашнюю лепку. И размер - самое то! Не великаны, и не мелочь.

Пора и на вкус попробовать. Воды побольше - пельмени любят вариться, не расталкивая друг дружку, простор им подавай! Посолим (я люблю побольше соли), лаврушечку кинуть можно и в кипящую воду - бултых! Шумовкой обязательно аккуратно помешать, а то поприлипают к дну кастрюли. Дождемся, когда всплывут и закипят, огонь поменьше - и на 10 минут отойдем стол накрывать. Заметьте - на упаковке рекомендация варить 7-8 минут. Не верьте! Эти пельмени варим 10, а то и все 12 минут. Иначе тесто сыроватым будет, проверено.

И вот пельмени готовы. Ну-с, кто как любит: со сметанкой, например, можно. Мой внук обожает пельмени с томатным кетчупом. А по мне, так сдобрить хорошенько сливочным маслом, посыпать черным перцем, а каждый третий окунать еще в уксус!

И не удивляйтесь - я ем пельмени обязательно с ржаным "Бородинским" хлебом.

Так что очень даже рекомендую. В наших донских краях берите только этот сорт. Ну, все, пока писал, слюнки потекли. Пошел я пельмени варить.

P.S. А вот и приятная новость! В магазине сети "Солнечный круг" эти пельмени я купил по цене 260 рублей за 1 кг! Отлично, теперь цена и качество полностью меня удовлетворяют!